Приготовить стейк из говяжьего филе в духовке
Стейки остаются самыми нежными при средней прожарке. Те, кто предпочитает стейк, рискуют, что мясо высохнет или затвердеет. Альтернативой того, как полностью прожарить стейк из говяжьего филе и при этом сделать его очень нежным, является низкотемпературное приготовление. В духовке также лучше всего сохраняются ингредиенты, которые в значительной степени теряются при более длительном жарении на сковороде.
Рецепт стейка из филе говядины прямо из духовки
- Приправьте стейки, которые должны быть комнатной температуры, солью с обеих сторон.
- жареная мясо ТЫ это мясо сильно все вокруг с немного повышенной температурой. Достаточно двух минут с каждой стороны.
- Теперь перчим мясо более или менее сильно, в зависимости от вашего вкуса.
- Поместите стейки из говяжьего филе в жаростойкую форму в разогретую до 80 градусов духовку.
- Примерно через 6 минут переверните куски мяса.
- Через 12 минут у вас будет тендер. стейк в распоряжение.
Жарить мясо на гриле на сковороде - вот как действовать
Помимо сосисок, одним из самых популярных блюд является мясо на гриле ...
Соус облагораживает стейк из филе - или наоборот?
- Нарезать кубиками морковь, два лука-шалот и стебель сельдерея. Приготовить это овощи с портвейном 100мл, 100мл красное вино и 150 мл телячьего бульона.
- Добавьте большое количество свежего тимьяна и дайте всему готовиться, пока не останется только треть от первоначального количества.
- Передайте овощи.
- Снимите жаркое с стейка из говяжьего филе с 50 мл красного вина и добавьте его (если хотите, профильтрованного через сито) в соус.
- Снова все варить, пока не останется половина соуса.
- По частям добавить 80 г холодного сливочного масла и снова все попробовать.
- Служить Сделать это можно с сезонными овощами.
Насколько вам полезна эта статья?
