ВИДЕО: Жарка в кастрюле
Обратите внимание на безопасность при жарке во фритюре в кастрюле.
Использовать для Фритюр достаточно большой и максимально высокий горшок. Поскольку горячий жир несет в себе большой риск ожога, по возможности не должны присутствовать дети.
- Выбирайте только жир, специально предназначенный для жарки во фритюре. Кило-батончики предлагаются в магазинах по относительно невысокой цене.
- Разогрейте жир в кастрюле. Жир достаточно нагрелся, когда на рукоятке деревянной ложки образуются пузырьки.
- Никогда не кладите продукты для жарки на сковороду вручную. Риск ожога от горячего жира был бы слишком велик. Использовать для Вставка щипцы для гриля для кусков мяса и флотатор для чипсов или других нарезанных продуктов. Таким же образом можно вынуть приготовленную пищу из кастрюли.
- Для жареного мясо у вас должна быть готова сетка, по которой жир может немного стекать. Картофель фри можно ненадолго разложить на нескольких слоях кухонной бумаги, которая впитает излишки жира.
- Вредный акриламид образуется при температуре выше 120 ° C. Чем темнее жареный продукт, тем больше в нем акриламида. По этой причине жарьте во фритюре Еда просто хрустящая, а не коричневая.
- Если у вас есть жареный картофель в сыром виде картошка положить очищенный, нарезанный кусочками картофель на 20 минут воды место. Полив удаляет из картофеля сахар, который отвечает за образование акриламида.
- После жарки закройте кастрюлю крышкой и дайте жиру застыть. После того, как он остынет, вы можете завернуть его в газету и утилизировать вместе с остаточными отходами.
Жир для жарки - на что обращать внимание
Пекарский жир недорогой, многоразовый и превращает вашу выпечку в ...