Кабачки: питательные вещества сохраняются во время приготовления

Интересные факты о кабачках

• Кабачки относятся к семейству тыквенных и поэтому содержат много воды и с низким содержанием калорий. Они легко перевариваются даже в сыром виде.
• Кабачки содержат витамины А и С, а также витамин К и витамины В.₁, B₂ и B₆ в значительных количествах.
• Кабачки также содержат другие питательные вещества, особенно минералы и микроэлементы. Особого внимания заслуживают калий, кальций и фосфор. Также значительное количество железа и магния.
• Из-за высокого содержания воды ок. 93 процента кабачков содержат очень мало белков, жиров и углеводов.

Так вы сохраните питательные вещества во время приготовления

К питательное вещество и чтобы не разрушить ферменты кабачков при нагревании, фрукты лучше всего есть сырыми. Но это не значит, что вы должны откусить совсем неподготовленный кабачок.

• Кабачки вкусны на салат. Просто нарежьте цуккини, как огурец, и добавьте кусочки в зеленый салат с помидорами, редисом и Кукуруза или с салатом из макарон.
• Вы также можете замариновать кабачки в оливковом масле, как закуски. Добавьте чеснок и соль и дайте настояться несколько часов.
• Кабачки также отлично подходят для приготовления сырых спагетти. С помощью спирального ножа вы можете мгновенно нарезать фрукты в форме спагетти и подавать с теплым томатным соусом или песто.
• Кабачки также можно нарезать более толстыми ломтиками и подавать с Окунать, Можно украсить зеленью, помидорами черри и т.п. Искусно оформленные ломтики цуккини станут прекрасным дополнением к любому шведскому столу.
• Кабачки также можно готовить осторожно, но любой нагрев выше 42 ° C может привести к потере питательных веществ. Лучше всего кабачки запарить или бланшировать в горячей воде в течение одной-двух минут.