Безе не бывает жестким
Хотите использовать для запекания домашнее безе, но оно не затвердевает? Тогда вам следует обратить внимание на несколько вещей во время подготовки.
Если у тебя есть кекс или торт с безе запекать, вы определенно потратите на себя много работы. Это тем более раздражает, когда безе не затвердевает, а остается мягким или эластичным. Однако вы можете довольно легко предотвратить это, если обратите внимание на несколько вещей во время производства.
Если безе не затвердевает - как его приготовить
- Прежде всего, важно, чтобы вы как следует взбивали яичные белки. Взбивайте его долго и тщательно, пока он не станет полностью неподвижным при переворачивании миксерной чаши.
Небольшая щепотка соли перед взбиванием помогает: это делает яичный белок по-настоящему жестким. - Тогда вам следует обратить внимание на правильную смесь белка и сахара. Не следует добавлять более 50 граммов сахара на каждые 30 граммов белка (это примерно одно яйцо).
- Также перед запеканием в смесь можно добавить немного лимонного сока. Вы не попробуете это позже, но это гарантирует, что безе станет более твердым во время выпечки.
Как правильно испечь безе
Чего многие не знают: Вы также можете ошибиться при выпечке безе.
Безе - рецепт цветных безе
Вы пробовали новое блюдо для приготовления, и теперь у вас остались яичные белки? …
- Основа приготовления безе в том, что на самом деле они не запекаются, а сушатся. Это значит, что нагрев в духовке не должен быть слишком большим: 100 градусов вполне достаточно.
- Кроме того, безе должно оставаться в духовке надолго: время высыхания до 2 часов - это совершенно нормально.
- Даже после этого они обычно не имеют твердой консистенции. Поэтому лучше всего дать им остыть перед дальнейшей обработкой. Это должно быть комнатной температуры, но не в холодильнике случаться.
Если вы помните об этом, в следующий раз ваши домашние безе будут такими же жесткими, как безе, купленные в магазине.
