Закуска к рождественскому меню
Если вы хотите приготовить к Рождеству не одно блюдо, а рождественское меню, вам в основном нужно как минимум три блюда; это закуска, основное блюдо и десерт. Это практично, если закваску можно хорошо приготовить, а затем оставить в духовке всего несколько минут.
Ингредиенты:
- 20 свежих мидий в ракушке
- 1/2 ломтика свежего белого хлеба
- 200 мл белого сухого вина
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- 40 г молотого миндаля
- соль и перец
Если ваше рождественское меню состоит как минимум из трех блюд, закуска никогда не должна быть слишком щедрой. Поэтому следующий рецепт предназначен для четырех-пяти человек.
Запеканка из моллюсков - вот как готовить закуску
- Протрите моллюсков как можно более холодной вещью. воды энергично удаляя бороду. Мидии, которые уже были открыты, не годятся; Вы должны избавиться от них.
- Отмерьте три столовые ложки белого вина и поместите их в небольшую миску. Прочее Вино залейте большую кастрюлю и поместите в нее мидии.
- Мидии накрыть крышкой (!) И варить на сильном огне, пока ракушки не откроются. Вы снова и снова встряхиваете горшок взад и вперед. Примерно через 5 минут проверьте это; все чаши должны были теперь открыться. Если еще много закрытых, добавьте еще одну-две минуты. После этого те, которые еще закрыты, нужно утилизировать. К сожалению, приходится предполагать, что они плохие.
- Достаньте мидии из кастрюли и дайте им остыть.
Мидии богаты белком и почти не содержат жира. Поэтому они низкокалорийны. …
Подготовить смесь для запекания
Пока мидии варятся, приготовьте массу для запекания.
- Белый хлеб очистить от коры и нарезать мелкими кубиками. Положите их в миску с белым вином и ненадолго замочите.
- Чеснок очистить и нарезать, а листья петрушки мелко нарезать. Затем замесите оба с мягким маслом. Хорошо отожмите кубики белого хлеба и добавьте их вместе с молотым миндалем, тщательно все вымесите и приправьте смесь солью и перцем.
- Теперь отломайте верхнюю оболочку приготовленных, остывших мидий и выложите открытые мидии бок о бок на противень, застеленный алюминиевой фольгой.
Если хотите, можете побаловать себя небольшим перерывом или приготовить другие блюда из рождественского меню.
Начать рождественское меню
Когда все гости приедут, можно продолжить приготовление закуски.
- Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
- Снова замесите запеканку, при необходимости приправьте солью и перцем и тонко распределите по половинкам моллюсков.
- Как только духовка разогреется, установите противень на среднюю решетку и запекайте мидии в течение 5-6 минут. Готово, когда корочка станет золотисто-коричневой.
Служить Держите закуску максимально горячей и подавайте со свежим белым хлебом или багетом.
Насколько вам полезна эта статья?