«Мы едим рыбу в Страстную пятницу»
Многие люди традиционно едят рыбу в Страстную пятницу. Поскольку этот день знаменует особые выходные, рыбное блюдо также может быть немного более необычным. Поэтому рыбное филе, запеченное с картофельно-горчичной корочкой, является долгожданным изменением по сравнению с простой рыбой с горчичным соусом. Но вкус и консистенция шнапельна тоже особенные.
Страстная пятница - рыбное филе с картофельно-горчичной корочкой
Рыбу в Страстную пятницу не всегда нужно готовить с горчичным соусом, как показывает этот рецепт: просто смешайте горчицу под восхитительной картофельной корочкой. Кроме того, рыба готовится в духовке при температуре всего 100 ° C и становится нежной, как масло.
- Если вы еще этого не сделали, разделите рыбное филе на две равные части для ужина в Страстную пятницу. Затем очистите, посолите и слегка сбрызните лимонным соком.
- Оба картошка очистить и крупно натереть на терке.
- Положите тертый картофель на кухонное полотенце (возможно Поместите кухонную бумагу) и промокните насухо.
- Чистый и промойте зеленый лук и нарежьте мелкими кольцами.
- Нагрейте масло и обжарьте зеленый лук вместе с тертым картофелем в горячем масле. Приправить солью и перцем.
- Снимите сковороду с огня и добавьте горчицу. Все хорошо перемешать.
- Посолить и поперчить рыбу и выложить в жаростойкую форму, смазанную маслом.
- Смажьте филе картофельной смесью.
- Духовку разогрейте до 100 ° C.
- В Вино перелить в форму.
- Запекать рыбу в духовке при такой низкой температуре 30-40 минут. Это делает его сочным и очень нежным.
- С этой рыбной мукой в Страстную пятницу можно съесть багеты и салат обслуживать.
Сайда - нежная пищевая рыба, которую можно найти во многих вариантах ...
Шнэпель - особая рыба
- Даже в 1990-х годах клювого или морского лосося чаще можно было найти в кормах для животных, чем на плите. Ostseeschnäpel теперь является желанным деликатесом, и лучшие повара с энтузиазмом относятся к его твердому мясу и его пряному аромату. Особенность, которая очень подходит для праздничного обеда в Страстную пятницу.
- Эту рыбу в супермаркете точно не купишь. Если вы хотите съесть каменного лосося, покупайте его у надежного продавца рыбы. Если его нет на складе, лучше заказать, чтобы в Страстную пятницу насладиться следующим рецептом.
- Для приготовления имеет смысл, если у вас есть целая рыба. Ориентировочно, клюв весом около 1,8 кг накормит 6 человек, поэтому рассчитайте около 300 граммов на человека. Однако получить целую рыбу нужного веса будет непросто, так как горный лосось может стать довольно большим. Если сомневаетесь, от задней половины рыбы отрежьте большой кусок подходящего веса. Если возможно, вы должны подготовить рыбу к приготовлению, тогда у вас будет меньше работы.
- Можно съесть кожу клювов. Однако заранее их следует тщательно масштабировать. Для этого используйте острый нож с гладким лезвием.
- Затем очистите рыбу изнутри и снаружи под бегом. воды.
- Приправить шнапель в брюшной полости и снаружи солью и перцем из мельницы.
- Очистите морковь и нарежьте ее тонкими ломтиками 3 миллиметра.
- Нарезать кубиками помидоры и кабачки.
- Порежьте лук-порей вдоль и разрежьте половинки на кусочки шириной 1 сантиметр.
- Очистите лук, разрежьте его пополам и нарежьте кольцами.
- Очистите зубчики чеснока и нарежьте их мелкими кубиками.
- Очистите крупный картофель, но не раздавливайте его.
- Смыть петрушку.
- Приготовить 500 мл овощного бульона.
- Смажьте кастрюлю оливковым маслом и разогрейте духовку до 200 градусов.
- Введите разрез овощи перемешайте и выдавите крупный картофель в центре грядки с овощами.
- Положите рыбу на картофель плавником вверх. Так он не упадет.
- Залить 250 мл овощного бульона и задвинуть запеканку с рыбой в нижнюю треть разогретой духовки.
- Через 20 минут уменьшите температуру духовки примерно до 170 градусов и продолжайте готовить шнэпель в течение 30-40 минут. Вы снова и снова переворачиваете овощи, при необходимости добавляете немного бульона и смазываете рыбу оливковым маслом.
- По прошествии 50 минут общего времени приготовления в духовке проведите тест на приготовление. Для этого проткните рыбу посередине спинки и слегка разведите мясо в стороны. Если он все еще полупрозрачный, добавьте еще 10 минут на приготовление. Затем проверьте еще раз. Если вы все еще не полностью удовлетворены, выключите духовку, но дайте рыбе приготовиться в течение нескольких минут в горячей духовке.
- Выложите полностью приготовленную рыбу с овощами на сервировочном блюде. Приправить овощи солью и перцем, посыпать рубленой петрушкой.
К праздничной трапезе подойдет отварной картофель с топленым маслом и сухое розовое вино.
Ешьте мясо, не набивая себе филе пангасиуса
Будь то по религиозным или традиционным причинам, в Страстную пятницу мясо обойтись без - это хорошо. Вы отмечаете определенный день, осознаете происхождение дня и открываете глаза на еду. без мяса. Как насчет рыбы, например? В рыбе содержатся жирные кислоты омега-3, которые особенно полезны для сердца. Соблазните своих близких филе пангасиуса, завернутым в бекон:
- Сначала нарежьте небольшими кусочками лук и чеснок. Выложить все на сковороду и недолго обжарить до золотистой корочки. Не забудьте приправить смесь солью и перцем. Потрите все большим глотком белого вина.
- Теперь возьмите рыбное филе, вымойте его и слейте воду. Разрежьте каждый кусок на 3 равные части. Посыпьте филе сок лайм и лимон, соль и перец. Так что теперь дайте рыбе постоять 10-15 минут, чтобы жидкость впиталась.
- А пока можно раскатать бекон на доске. Положите кусочек филе пангасиуса на каждый ломтик бекона. Затем на каждый кусочек выложить обжаренную массу, а сверху положить немного петрушки. Затем скатайте бекон с рыбой и закрепите рулетики зубочисткой.
- жареная мясо Теперь обжарьте булочки на сковороде, пока бекон не станет хрустящим. Под хрустящей корочкой из бекона рыба остается красивой и нежной.
С ним можно подавать отварной картофель или картофель в мундире.
Вегетарианское кулинарное наслаждение для Страстной пятницы
Если вы хотите отказаться от мяса и рыбы, подумайте о вегетарианстве. Запеканка из макарон делать:
- Вымойте савойскую капусту и удалите плодоножки и волокнистые листья. Теперь савойскую капусту нарезать соломкой и лук нашинковать. Положите лук и савойскую капусту в кастрюлю с овощным бульоном и порошком карри. Тушите все это на среднем огне прибл. 10 минут. длинный.
- Теперь обжарьте тофу, нарезанный кубиками. Все компоненты перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
- Венчик Яйца, Сливки и сыр и полейте форму для выпечки. Посыпать все сыром и поставить в разогретую духовку. Испечь это Запеканка 45 мин при 200 °.
Приятного аппетита!
Дополнительный автор: Dr. Ханнелоре Диттмар-Ильген, Илка Бюнер
