Разница между зеленой и белой спаржей

Спаржа - полезно и вкусно

Независимо от того, зеленый или белый спаржа - вкусный овощи, который принадлежит к семейству лилий, полезен для здоровья и обеспечивает разнообразие в меню.

• Имея всего 18 ккал / 100 г, он идеально подходит для Снижаться. Оба типа обладают очищающим и мочегонным действием благодаря высокому содержанию калия и чрезвычайно низкому содержанию натрия.
• Вкусные овощи также содержат важные микроэлементы цинк, медь и марганец, а также эффективные вторичные растительные вещества, такие как флавоноиды, сапонины и гликозиды.
• Однако, в отличие от белой спаржи, зеленая спаржа имеет более высокое содержание витамина С и больше бета-каротина, предшественника витамина А, в результате использования различных методов выращивания.

Разница в выращивании

Вы, наверное, видели раньше место, где выращивают спаржу, и заметили, что стебли овощей вообще не видны - это определенно белый сорт. Потому что оба вида овощей выращивают по-разному.

• В то время как белая спаржа растет под землей до сбора урожая, зеленая спаржа процветает над ней. Поскольку белый сорт не получает света и рост полностью происходит в темноте, окраска отсутствует.
• Напротив, зеленые овощи могут купаться в солнечном свете весь день и в процессе фотосинтеза образовывать хлорофилл растительного пигмента.

Зеленая и белая спаржа - знак свежести

• Из-за воздействия света зеленая спаржа становится еще ароматнее и нежнее, чем ее подземный аналог. В отличие от белой спаржи, у зеленой спаржи следует очищать только концы.
• К тому же зеленый сорт требует меньше времени на приготовление.
• По возможности ешьте только свежую спаржу. Его можно узнать по твердой консистенции, свежим сочным срезанным концам и плотно закрытым кончикам. Кроме того, он должен издавать свежий аромат и никогда не иметь кислого запаха.