Моя рождественская елка рушится
Испечь рождественский столлен немного сложнее, чем многие торты. Поэтому, чтобы рождественский торт не рассыпался, вам следует обратить внимание на несколько вещей.
Базовый рецепт рождественского столлена
Рождественский столлен - не самое простое в приготовлении блюдо. Многое может пойти не так, например, обрушиться или сгореть сверху. Прежде всего, вот вкусный рецепт рождественского столлена:
- Начните вечером накануне дня выпечки. Положите изюм, миндальные палочки и тертую цедру лимона. ром (или яблочный сок) а.
- На следующий день смешайте раскрошенные свежие дрожжи с небольшим количеством сахара и чем-нибудь теплым. молоко. Сверху насыпать мучную пыль. Затем поставить дрожжи в теплое место и подождать полчаса.
- Насыпьте муку в большую миску или на рабочую поверхность. Добавьте две трети сливочного масла. Добавьте 150 г сахара, соль и дрожжи. Замешивайте тесто вручную не менее четверти часа. Вы добавляете молоко маленькими глотками.
- Только в конце добавляете маринованные фрукты и миндаль. Ненадолго замесите их в тесто.
- Накройте крышкой и дайте тесту подняться в теплом месте на три четверти часа.
- Теперь сформируйте два маленьких или один большой продолговатый буханка из столового теста. Две трети времени тесто получается помятым. Теперь большая половина складывается поверх меньшей, так что рождественский столен приобретает свой типичный вид.
- Пусть это Stollen отдохнуть на противне, выстланном пекарской бумагой, еще полчаса.
- Разогрейте духовку до 200 градусов сверху / снизу. Испеките столлен. Два маленьких рождественских столлена занимают около трех четвертей часа, большой - целый час. Как только гвоздики станут коричневыми, накройте их алюминиевой фольгой.
- Достаньте столлен из духовки и залейте оставшимся сливочным маслом в жидкой форме. Затем посыпьте его сначала сахаром и ванильным сахаром, затем сахарной пудрой.
- Оберните рождественский стол в алюминиевую фольгу. Перед едой храните его в темном прохладном месте не менее двух недель.
Столлен без орехов - рецепт
Нет ничего вкуснее домашнего столлена. Самый популярный …
Советы по предотвращению его разрушения
Если тесто рушится или иначе выходит из строя, есть несколько советов, которые вы можете попробовать.
- Всегда замешивайте тесто вручную, а не на машине. Если это становится слишком напряженным, по очереди с кем-нибудь.
- Работайте с фруктами как можно быстрее и без особого замешивания. Лучше всего это получится, если вы раздавите тесто, а затем выложите сверху фрукты. Оберните тесто вокруг фруктов и сожмите их. Это также имеет то преимущество, что на поверхности нет изюма, который можно поджечь.
- Если рождественский столлен расходится, перед запеканием сформируйте его шире, чем ширина.
- Тесто рассыпется, если дрожжи будут работать слишком сильно. Поэтому предварительное тесто, как описано в рецепте, имеет важное значение. Тесто тоже не должно подниматься слишком долго, чтобы оно не стало слишком воздушным и не рассыпалось.
- Возьмите свежие дрожжи. Если он высохнет, он может не работать в достаточной степени.
