Что такое полента?

Для приготовления поленты манную крупу из крупно измельченных кукурузных зерен добавляют в кипящую подсоленную воду, а затем долго и равномерно перемешивают на медленном огне. Большие порции обычно оставляют на краю кастрюли коричневую, слегка подгоревшую корочку. Это не признак неудачной поленты, но ценится как поставщик ароматизатора. Чтобы упростить приготовление, теперь вы можете купить предварительно приготовленную крупу поленты вместо кукурузной крупы, что сокращает время приготовления до нескольких минут.

Разные сорта поленты

• До открытия кукурузы люди в Италии ели блюдо, похожее на поленту, приготовленную из муки нута или проса.
• Полента бьянка - это почти чисто-белый вариант. Для этого светлые зерна кукурузы перед измельчением очищают от кожуры.
• Вместо кукурузной муки полента нера содержит каштановую или гречневую муку.
• Соотношение воды и манной крупы может варьироваться, что позволяет получить различную консистенцию от мякоти до твердой.
instagram viewer


Полента из кукурузной муки - рецепт

Поленту очень легко приготовить и она чрезвычайно универсальна. Вот ...

Что делает блюдо из кукурузы особенно вкусным.

• Готовую поленту можно подавать очень по-разному. В основном это служит гарнир, но также может быть основным ингредиентом.
• Подобно вареникам, его можно сочетать со сливочными мясными блюдами. Соусы быть обслуженным.
• В стране макаронные изделия поленту с соусом также можно подавать в качестве первого блюда.
• В качестве каши поленту заливают холодным молоком и подают с топленым маслом и пармезаном.
• Нарезанную поленту также можно приготовить на гриле и приправить по желанию.

Что важно при приготовлении поленты

1. Выберите достаточно большую кастрюлю, так как полента разбухнет.
2. На пять порций вскипятите литр воды с чайной ложкой соли.
3. В кипящую воду размешать 250 г кукурузной крупы.
4. Убавьте огонь.
5. Регулярно помешивайте кашу.
6. Полента готова примерно через десять минут.
7. Если хотите, добавьте в поленту немного масла или специй.

Вы также можете варьировать этот базовый рецепт. Возьмем, к примеру, смесь воды а также молокоприготовить поленту. Полента становится более острой с небольшим количеством овощного бульона. После приготовления можно добавить пармезан или смесь лука и чеснока.