Что можно использовать вместо кремов для придания жесткости?
Используйте стабилизатор сливок, чтобы придать взбитым (сладким) сливкам стабильность, например, для тортов или украшений. Порошок, состоящий в основном из крахмала, примешивается к готовому крему и связывает его, набухая. Но что вы можете взять взамен, если у вас дома нет этого маленького помощника?
1. Крем можно загустить желатином.
Простая альтернатива крему для придания жесткости - желатин. Вы можете купить этот желирующий агент в виде порошка или листа. Однако у желатина есть тот недостаток, что его сначала нужно набухнуть (согласно инструкциям на упаковке) в небольшом количестве воды, а затем растворить, нагревая. Желатин не должен кипеть. В качестве альтернативы вы можете использовать быстрорастворимый желатин, который просто смешивают в дозированных количествах со взбитыми сливками. Подождите, пока желатин застынет.
2. Крахмал вместо кремообразного усилителя жесткости - бабушкины советы
Поколение бабушек еще не имело кремов жесткости. Так почему бы не взять именно из того, из чего сделан усилитель жесткости, а именно из крахмала. Однако проблема с крахмалом заключается в том, что он очень мелкий и часто плохо растекается в сливках. Смешайте чайную ложку кукурузного крахмала с чайной ложкой сахарной пудры и добавляйте эту смесь при взбивании сливок вместо загустителя сливок. Для этого также можно использовать порошок для пудинга (для приготовления).
3. Быстрый пудинг поможет
Никакого желатина и кукурузного крахмала в домашних условиях? Затем смешайте 1-2 чайные ложки порошка для быстрого приготовления пудинга (без варки), предпочтительно «ванильного», с полутвердыми взбитыми сливками. Теперь закончите взбивать сливки и подождите, пока пудинг набухнет. Варианты «карамель» или «сливки» также могут быть использованы для получения интересных вкусов. В принципе, вы можете использовать любой «порошок», который становится пухлым без варки, в том числе порошок для ванильного соуса, кремовых блюд или творожных блюд. Всегда ждите момента, чтобы дозировать нужное количество.
Насколько вам полезна эта статья?
