Folosiți boluri de sparanghel pentru o supă

Ingrediente:

• 1 kg coji de sparanghel (alb)
• 50 g unt sau margarină
• 1 linguriță zahăr
• Sare, nucșoară, piper
• 1 l stoc de legume
• 40 de grame de făină
• 3 linguri de vin alb
• 1 buchet de patrunjel sau arpagic
• 2 galbenusuri de ou
• 100 g crème fraîche

Folosiți cojile de sparanghel

• Pentru prepararea unei supe sănătoase cu coji de sparanghel ar trebui să folosiți produse ecologice sau produse de la un fermier cu metode de cultivare cunoscute. Acest lucru vă permite să excludeți în mare măsură poluanții.
• Dacă gătiți câteva tulpini de legume în brânza de sparanghel pre-gătită, supa capătă și mai mult din gustul tipic.

O supă sofisticată pentru patru persoane

1. Faceți bulionul de legume. Puneți cojile de sparanghel spălate într-o cratiță mare și amestecați o lingură de unt, zahăr și un praf bun de sare. Umpleți cu bulionul de legume pregătit și lăsați-l să fiarbă timp de 25 de minute. Scurge cojile fierte printr-o sită.
   instagram viewer
2. Topiți restul de unt în cratiță. Lăsați făina să se scurgă încet, amestecând și transpirați până ușor. Se toarnă rouxul cu bulionul din cojile de sparanghel (în timp ce se amestecă). După ce supa a fiert, scoateți cratița din farfurie.
3. Puneți vinul alb. Condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară. Spălați și tocați pătrunjelul / arpagicul foarte fin.


Gătit supă de sparanghel din boluri

Nutrienții din legume sunt concentrați în piele - inclusiv sparanghel. Sfarsit …

4. Separați două Ouă în galben și alb. Bateți gălbenușurile și cremă fraîche împreună și folosiți-le pentru a îngroșa supa. De acum nu mai are voie să gătească! Servi Le cu pătrunjel sau arpagic.

Sfatul bun

• Dacă aveți un congelator, puteți, de asemenea, să înghețați pur și simplu cojile de sparanghel spălate. Pentru a face acest lucru, umpleți-le într-un recipient de plastic sau într-o pungă pentru congelator.
• Deci, ai întotdeauna ceva delicios când ai nevoie de el legume pentru o supă pregătită din mers.