Pregătiți ruloul de vițel
Ruloul face parte din coada vițelului. Se mai numește rulou de coadă și este partea exterioară de mijloc care se află deasupra cozii. Carnea este foarte fragedă și fără tendoane, dar nu este potrivită pentru gătitul rapid.
De ce ai nevoie:
- 1500 g rola sem
- 500 ml vin roșu
- 500 ml vin alb
- 100 ml vin de port
- 200 g morcovi
- 1 cățel de usturoi
- ¼ țelină
- 1 ciupire cardamom
- 2 frunze de dafin
- 1 portocaliu
- 300 g slănină
- sare
- piper
- cinammon
- amidon alimentar
Puteți face unul gustos și gustos din rolă Carne fripta care este la fel de fraged ca untul după gătit.
Pregătește sulul
- Pentru ca ruloul să fie o friptură delicioasă, mai aveți nevoie de câteva ingrediente în care să puteți carne înmoaie pentru o zi.
- Așezați rola de pâine într-un castron mare împreună cu usturoiul zdrobit, morcovii și bucăți mici de țelină.
- Apoi dați portului vin rosu și vinul alb pentru a merge cu el. Lăsați cardamomul și frunzele de dafin să se scufunde în lichid și acoperiți totul bine.
- După ce ruloul este bine tras, scoateți carnea și turnați lichidul printr-o sită.
- Apoi introduceți suc o portocală în amestecul de vin și aduceți lichidul la fierbere.
Gatiti coaja de vita in cuptor la o temperatura scazuta - asa functioneaza
Friptura de vită este fragedă și cu multe legume la temperatura scăzută în cuptor. …
Terminați gătitul ruloului
- Așezați carnea în mijlocul unei tigaii mari pentru prăjire și preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Se toarnă lichidul peste carne și glisați prăjitorul de pe grătarul din mijloc în cuptor imediat ce temperatura setată a fost atinsă.
- După o oră, adăugați slănina tăiată în benzi subțiri de napolitane la carne și reduceți temperatura cu 50 de grade.
- Lăsați ruloul să se gătească încă două ore și apoi scoateți carnea din cuptor.
- Înfășurați bucata fierbinte de carne în folie de aluminiu și așezați-o pe o farfurie.
Aranjați friptura delicios
- Ceaiul de sos se curăță fin cu blenderul de mână și sosul este apoi condimentat cu piper, sare și puțină scorțișoară.
- Dacă este necesar, puteți adăuga puțină amidon de porumb în sos.
- Apoi tăiați sulul în aprox. Felii groase de 2 cm si serviti carnea cu sosul.
Găluște consistente de slănină, legume de fasole și una proaspătă se potrivesc bine cu asta salată facute din rosii foarte bine.
Cât de util găsiți acest articol?
