VIDEO: friptură de friptură de vită în mod corespunzător

Pentru o friptură de vită perfectă, nu numai alegerea cărnii este importantă, ci și grosimea fripturii și cât timp a fost atârnată. Dacă îl prăjești și în mod corespunzător, nimic nu stă în calea unei mese delicioase.

Cum să vă prăjiți corect friptura

1. Caleste friptura. Scoateți friptura de vită din frigider și din ambalaj în timp util înainte de prăjire, deoarece cel mai bine se prăjește când este la temperatura camerei.
2. Pre-încălzește cuptorul. Între timp, preîncălziți cuptorul la 80 ° C.
3. Tăiați friptura. Dacă friptura nu este pre-porționată, tăiați-o în felii de 2-3 cm pe bob.
4. Tăiați în marginea grăsimii. Dacă friptura are o margine grasă, nu o tăiați, ciupiți-o, astfel încât carnea să nu se umfle la prăjire.


Cum să pregătiți corect friptura de entrecôte - așa funcționează

O friptură de entrecôte este punctul culminant suprem pentru fiecare cunoscător de carne și ...

5. Spălați și uscați friptura. Spălați scurt friptura sub apă curgătoare apă și apoi se usucă.
6. Încălziți uleiul: Puneți puțin ulei de măsline în tigaie și lăsați tigaia să se încălzească foarte tare.
instagram viewer
7. A arde STH. Dacă tigaia este fierbinte, prăjiți friptura de carne de vită aprox. Ascuțiți timp de 1 minut. Nu folosiți o furculiță pentru ao întoarce, vă va strica friptura. O spatulă sau clești sunt ceea ce trebuie făcut pentru aceasta, așa că rămâne suculent.
8. Friptură de sezon. Acum puteți condimenta friptura și o înfășurați în folie de aluminiu.
9. Păstrați carnea caldă. Introduceți friptura în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, apoi va fi roz pe interior.
10. Reglați temperatura. Dacă doriți ca friptura de carne de vită să fie mai degrabă crudă decât roz în mijloc, reduceți temperatura la 65 ° C.
11. Faceți sos. Între timp, puteți folosi sosul pentru a face un sos.

Ce să nu faci cu friptura ta de vită

Dacă folosești o furculiță pentru a o întoarce, o mulțime de suc de carne va ieși și a ta friptură este garantat să fie uscat. Este acesta carne Dacă este tăiat prea subțire, cu greu puteți atinge punctul optim de gătit, ci mai degrabă ați pregătit talpa potrivită pentru pantofi. Nu vă condimentați friptura înainte de asta Carne fripta, deoarece piperul și ierburile ard în uleiul fierbinte. Carnea dvs. se va scurge și dacă adăugați prea mult ulei în tigaie și o prăjiți la o temperatură prea scăzută. Lăsați marginile grăsimii în picioare sau îndepărtați-le numai după prăjire. Grăsimea asigură că carnea nu se usucă în timpul gătitului. Dacă doriți să modelați carnea înainte de a o prăji, faceți acest lucru cu călcâiul mâinii și nu cu un dispozitiv de întărire a cărnii. Nu tăiați carnea în tigaie, prea mult suc de carne se va scurge și friptura dvs. frumoasă va fi uscată.

Dacă urmați aceste instrucțiuni, atunci friptura dvs. - indiferent dacă este bine făcută, rară sau medie - ar trebui să fie prăjită în mod corespunzător și să nu devină o talpă de pantof bland.