Tensiunea superficială: ulei și apă în comparație
Multe concepte fizice sunt greu de înțeles, mai ales pentru copii și adolescenți. Experimentele ajută la ilustrarea termenilor și teoriilor, efectul „aha” este acum la doar câteva secunde distanță. Conceptul de tensiune superficială este, de asemenea, ușor de înțeles. Nu v-ați întrebat des de ce nu se amestecă uleiul și apa?
De ce ai nevoie:
- Ulei de gatit
- Detergent
- apă
- colorant
- sticlă mică de sticlă
- Pahar
Tensiunea superficială - ce este asta oricum?
- Apa este alcătuită din multe particule mici. Între acestea există forțe de atracție și respingere (coeziune). Acest lucru face ca particulele vecine să formeze legături.
- Cu toate acestea, particulele de apă interconectate sunt, de asemenea, mobile. Pe măsură ce se răspândesc în toate direcțiile, legăturile sunt slăbite și se caută noi particule cu care este posibilă o legătură.
- Acest proces nu este atât de ușor posibil la suprafața apei, aici legăturile pot avea loc numai în jos sau în interiorul apei. Suprafața devine apoi tensionată și se micșorează.
- Tensiunea superficială între diferite lichide este foarte diferită. De exemplu, apa are o valoare destul de mare, în timp ce petrolul are o valoare mai mică. Se aplică următoarea regulă: cu cât atracția dintre particule este mai mare, cu atât este mai mare valoarea.
- Acest concept fizic este, de asemenea, legat de tensiunea interfacială. Acest lucru se întâmplă atunci când se întâlnesc două lichide cu valori diferite, cum ar fi apa și uleiul.
- Acest termen fizic nu trebuie confundat cu densitatea sau vâscozitatea. Vâscozitatea indică cât de fluid este un lichid. Densitatea indică relația dintre masă și volum. Uleiul are o densitate ușor mai mică decât apa. Prin urmare, cele două lichide nu se amestecă natural.
Măsurarea densității uleiului - așa funcționează pentru uleiul de gătit
Nu numai pentru cercetare științifică, ci și pentru proiecte sau ...
Experiment - se pot amesteca uleiul și apa?
- Umpleți o sticlă mică - aceasta trebuie să se potrivească în pahar - cu puțin ulei vegetal. Pentru un efect și mai interesant, îl puteți colora în prealabil cu un pic de vopsea.
- Umpleți paharul cu apă și puneți sticla de ulei în el. Ambele lichide rămân clar separate una de cealaltă.
- Acum adăugați puțin lichid de spălat în apă și amestecați-l cu degetul sau cu o lingură.
- Acum puteți observa că uleiul se scurge din sticlă până la suprafața apei.
- Explicația: Datorită diferitelor tensiuni de suprafață și tensiunii interfațiale dintre cele două lichide, nu există amestec. Deoarece uleiul vegetal are, de asemenea, o densitate mai mică decât apa, lichidele nu se pot pătrunde reciproc.
- Săpunul funcționează ca un emulgator, scade valoarea ridicată a apei, astfel încât cele două lichide să se poată amesteca acum.
Cât de util găsiți acest articol?