VIDEO: Faceți singur carne de vită

Stoc de carne de vită consistent - ar trebui să știți asta

• Făcând singură ciorbă de vită, veți obține un bulion consistent de carne. O astfel de Fond formează baza pentru gustos Sosuri.
• Un bulion simplu este cel mai bun, deoarece rezultatul poate fi folosit apoi pentru sosuri de diferite arome.
• Fierberea prelungită reduce lichidul. Gustul copios se intensifică.

Faceți-vă singur bulionul de carne

Folosiți o oală mai mare pentru a face stocul de vită. Dacă doriți, puteți adăuga carne de vită.

1. Mai întâi blanch oasele cu frig apă Clătiți și apoi transferați într-o cratiță mare. Trebuie să adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi ingredientele. Aduceți totul la fierbere și îndepărtați spuma de la suprafață cu o mistrie.


Pregătiți corect bulionul de carne

Un bulion bun de carne nu vine dintr-un pachet, trebuie să-l faci singur ...

2. Lăsați preparatul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 ore. În acest timp, spuma și grăsimile trebuie îndepărtate din nou și din nou.
3. Ierburile și asta legume se spală, se curăță și se toacă aproximativ. Aruncați pielea exterioară a cepei și împărțiți restul cu coaja.
   instagram viewer
4. După aproximativ 4 ore de gătit, adăugați ierburile, ceapa, toate condimentele și legumele în bulion. Este sigur că va trebui să fie turnată din nou apă.
5. După ce stocul de carne de vită a terminat de gătit, oasele și asta carne scoate din oală. Apoi turnați stocul printr-o sită care a fost căptușită cu lenjerie curată sau cârpă de bumbac.
6. În cele din urmă, bulionul trebuie să fiarbă din nou în oala curățată. Dacă apar din nou spumă și grăsimi, acestea trebuie eliminate din nou.
7. Cel mai bine este să lăsați stocul de carne de vită terminat să se răcească și chiar să se absoarbă peste noapte. După aceea, grăsimea va trebui cu siguranță îndepărtată din nou.

Ar trebui să umpleți porția de carne de vită în porții și să o înghețați astfel încât să o puteți accesa oricând. Și să o faci singur a meritat.