Folosiți ganache pentru praline fine

instagram viewer

Doriți să faceți singuri praline și să le umpleți cu ganache de casă? Apoi veți găsi aici o rețetă simplă și ingenioasă.

Ganache este în multe bomboane de ciocolată.
Ganache este în multe bomboane de ciocolată.

Ingrediente:

  • șase matrițe toffifee goale
  • o perie
  • trei oale
  • un mixer
  • 300 de grame de ciocolată albă
  • 600 de grame de lapte integral sau ciocolată neagră
  • 300 ml frisca

Ganache este format dintr-o masă ciocolată și smântână. Raportul de amestecare dintre smântână și ciocolată determină fermitatea ulterioară a ganache-ului. Producția este de fapt destul de simplă. Pentru această rețetă folosiți ciocolată neagră - indiferent dacă depindeți de lapte integral sau ciocolată neagră.

Cum se fac bomboane de ciocolată din ganache

  1. Începe cu o zi înainte de bomboane de ciocolată vrei să faci pregătind ganache. Pentru a face acest lucru, puneți crema într-o cratiță și încălziți-o amestecând continuu.
  2. Apoi rupeți sau tăiați bucățile de ciocolată și adăugați-le în cremă.
  3. Apoi se agită ganache, din interior spre exterior - până se formează o masă uniformă.
  4. Apoi puneți amestecul în frigider și lăsați-l să se răcească complet peste noapte.
    5. Cremă de canașe - o rețetă

    Îți place ciocolata? Atunci ar trebui să încercați cu siguranță Canache. Acest lucru este potrivit ...

  5. A doua zi, înainte de a continua să prelucrați ganache, faceți corpurile goale din pralină.
  6. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata albă într-o baie de apă.
  7. Apoi luați la îndemână vasele Toffifee clătite și reci. Folosiți o pensulă pentru a pune un strat de ciocolată albă în fiecare cavitate.
  8. Lăsați ciocolata albă în forme in frigider se răcește și se mai adaugă un strat. Faceți acest lucru până când ciocolata albă atinge o grosime constantă. Apoi slăbiți jumătățile corpului gol din matrițe.
  9. Scoateți apoi ganache-ul din frigider și bateți-l cu mixerul până când are o consistență cremoasă, strălucitoare.
  10. Acum folosiți o linguriță pentru a umple ganache în jumătate din jumătățile corpului alb gol. Apoi puneți celelalte jumătăți deasupra și apăsați-le cu atenție în loc.
  11. Apoi lăsați pralinele să se răcească complet la temperatura camerei. Acest lucru conferă ganachei o anumită fermitate.

Cât de util găsiți acest articol?

click fraud protection