VIDEO: Cum se curăță corect tava din fontă

Desigur, trebuie totuși să vă curățați tigaia din fontă, dar doar: corect. Fonta este foarte robustă și grea, poate dura câteva generații cu o îngrijire optimă și este foarte apreciată pentru aroma sa specială de friptură. Și asta păstrează doar prin „patina” care trebuie creată și îngrijită.

Ai o tigaie din fontă

• Dacă este o tigaie din fontă brută, adică fără un strat de email, atunci ar trebui să faceți cu siguranță un lucru: „ardeți-l” înainte de a-l utiliza pentru prima dată. Cum se pune baza patinei necesare. Fac excepție unii furnizori care fac deja acest lucru în timpul producției, de ex. B. „Skeppshult” (companie suedeză).

• „Ardeți” merge așa: Puneți ulei foarte încălzitor cu câțiva milimetri înălțime pe fundul tigaiei și încălziți tigaia nouă cu aceasta până la punctul de fum, lăsați-o să se răcească, apoi repetați de mai multe ori. Ultima dată, clătiți uleiul cu apă fierbinte, ștergeți tigaia cu prosoape de hârtie și apoi ungeți din nou ușor. Deci tigaia este apoi pusă deoparte.

• O altă modalitate de a arde este să prăjești felii de cartof crud sărate foarte bine timp de 15 minute (în prealabil freci tigaia ușor cu ulei). Dar nu le mânca! Ștergeți din nou tigaia și ungeți-o ușor.
  instagram viewer

• Tigaile din fontă nu trebuie spălate cu detergent și curățate cu tampoane de curățat. În mod normal, ștergerea ar trebui să fie suficientă, dar puteți slăbi rămășițele arse cu apă fierbinte imediat după utilizare și apoi le puteți îndepărta cu ușurință.


Curățați corect vasele de turnare

Oalele și tigăile din fontă sunt foarte populare deoarece sunt crocante ...

• Cu cât folosești mai mult tigaia din fontă, cu atât se dezvoltă mai bine patina. După cum sa menționat, este format din grăsimi arse și formează astfel un strat care, pe de o parte, are Aroma prăjită este transferată înapoi la mâncare data viitoare când este prăjită și, pe de altă parte, ca una Acoperiri antiaderente.

• De asemenea, ceva ce ar trebui să știți pentru a nu greși atunci când utilizați tigăi din fontă: În primul rând, fiecare produs alimentar se coace. La aprox. La 80 de grade, proteinele alimentelor care trebuie prăjite se combină cu suprafața tavei. Nu vă separați mecanic aici și, dacă este posibil, răciți - atunci când a fost atinsă temperatura potrivită și rezultatul prăjirii este bun, mâncarea se va desprinde singură din tigaie. Și cu cât este mai bună patina, cu atât este mai ușoară.

• Și nu vă faceți griji: prăjirea se face la temperaturi ridicate. Chiar dacă ai senzația că tava ta este „dar nu curată” - bacteriile și germenii sunt „prăjiți” la astfel de temperaturi.

• Dacă doriți să prăjiți carne și pește într-o tigaie din fontă, ar trebui să obțineți o a doua tigaie cumpărați - deoarece caracteristica care fontă stochează aroma de prăjire a proceselor de prăjire anterioare este în mod clar, de asemenea sens. Și o friptură care are gust de pește este, desigur, nedorită.

În rezumat, trebuie spus din nou: Tigaile din fontă au nevoie doar de apă fierbinte pentru curățare (nu puneți niciodată apă rece în Se toarnă tigaia fierbinte!) Fără lichid de spălat și bureți de curățat, hârtie de bucătărie pentru ștergere și ulei de gătit pentru ungere înainte Pune deoparte. Dacă ți se întâmplă că ai curățat prea intens și patina a fost îndepărtată, atunci arde din nou tigaia. Nu uitați să ungeți din nou.