Țelină: când se recoltează și cum se păstrează?

Țelina este ideală pentru cultivarea mixtă în grădină. Nu contează ce ai crescut în același loc înainte de țelină, pentru că nu este nici cu varză, nici cu salată în legătură și, prin urmare, nu solicită în mod special rotația culturilor. Dacă cultivați țelină, va deveni mai fragedă dacă o înălbiți (îngrămădind-o sau așezând vase deschise peste plante, astfel încât fotosinteza să fie întreruptă). Bastonul sau țelina este adesea numit țelină din cauza procesului de albire. Țelina este un produs universal în bucătărie: are un gust bun ca o legumă crudă cu o baie, ca ingredient pentru salată sau ca ingredient condimentar în feluri de mâncare gătite, cum ar fi legume prăjite, supe și sosuri.

Când este cel mai bun moment pentru a recolta țelina?

• Cel mai bine este să recoltați țelina proaspătă din grădină, după cum este necesar. Este gata pentru recoltare din iulie. Tăiați întotdeauna tijele individuale, astfel încât tijele noi să poată crește din nou. O puteți recolta atâta timp cât nu există nici o amenințare de îngheț nocturn. La sfârșitul toamnei, cel mai bine este să-l acoperiți cu o lână pentru a-l proteja de frig. Aceasta va prelungi sezonul recoltării. De îndată ce bastoanele de țelină au îngheț, acestea se vor transforma în sticlă.
  instagram viewer
• Puteți muta temporar timpul de recoltare a țelinii în interior și recolta țelina proaspătă până în decembrie. Pentru a face acest lucru, dezgropați rădăcinile de rădăcină și puneți-le într-un recipient mai mare pe care îl puteți pune în subsol sau fără îngheț. Seră pune sus.
• Principalul timp de recoltare pentru țelină este toamna. Deoarece este mai tolerant la îngheț decât țelina, lăsați-l în pat cât mai mult posibil. Continuă să crească chiar și la temperaturi mai reci.
• Țelina poate rezista la temperaturi de până la -4 grade, numai atunci când devine mult mai rece, tuberculii rămași ar trebui scoși din pat. Până atunci, cel mai bine este să-l recoltați proaspăt.


Recoltarea de țelină - Cum să o faci corect

Țelina nu ar trebui să lipsească în nici o bucătărie bună. Fie ca o legumă sănătoasă, ca ...

Păstrați țelina

• Ambele tipuri de țelină pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. Mai ales cu țelină ar trebui să tăiați verdele, astfel încât tulpinile să nu se usuce. Frunzele tăiate sunt bune ca condimente pentru supe și sosuri. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate și uscate în cuptor sau în deshidratator și depozitate ermetic.
• Puteți păstra țelina proaspătă în frigider înfășurând-o într-o cârpă umedă.
• Plantele perene- și țelina poate fi congelată. Pentru a face acest lucru, curățați legumele, tăiați-le în bucăți și blanați-le în apă clocotită timp de maximum 4 minute. După răcire, umpleți-l în porții în pungi sau cutii pentru congelator. Țelina poate fi păstrată congelată maxim 8 luni.
• Țelina poate fi păstrată, de asemenea, câteva luni ca un tubercul întreg. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l într-o cutie de nisip uscat și așezați-l într-un loc răcoros în subsol. Apoi puteți scoate tuberculii după cum este necesar.
• Dacă aveți o chirie la grădină, puteți depozita țelina fără îngheț aici cu alte legume de grădină, cum ar fi morcovi și varză și prelucrați tuberculii în stare proaspătă.

Datorită perioadei lungi de recoltare, a bunei păstrări și a conservării necomplicate a țelinei, cel sănătos ți se potrivește legume disponibil tot timpul anului.