Cumpărați și pregătiți rață de Crăciun
Păsările de curte în general și rața în special sunt întotdeauna delicioase atunci când păsările de curte potrivite sunt cumpărate și apoi pregătite corespunzător. Acum este clar pentru mulți consumatori că nu orice rață este potrivită ca o friptură de Crăciun. Când evaluați dacă este important să cumpărați și să vă pregătiți rața de Crăciun congelată sau proaspătă, punctele negre vă vor ajuta cu siguranță. Gustul este diferit. Fiecare bucătar hobby are cu siguranță propriile trucuri atunci când vine vorba de pregătire.
Dacă aveți un rață puteți alege între mai multe tipuri. Ofertele variază de la rață barberie la rațul neagră sau rață de zbor până la rase regionale, cum ar fi rața Vielander. Dacă nu doriți să vă pregătiți singură rața friptă, o puteți cumpăra complet gătită la un han. Rața Vierländer este o specialitate în fiecare anotimp al anului, cu pielea crocantă și delicată carne oferit și apreciat.
Cumpărați rață de Crăciun de la creșterea naturală aproape naturală
Există o selecție largă de rață în supermarketuri pe tot parcursul anului. Rațele congelate sunt disponibile pe tot parcursul anului. Gama de rațe proaspete, fie la măcelărie, fie la supermarket, este deosebit de mare în perioada Crăciunului. Pieptul și piciorul de rață sunt cele mai populare părți ale raței. De asemenea, le puteți cumpăra separat.
- Câteva sfaturi vă pot ajuta să cumpărați rața perfectă de Crăciun.
- Genul unei rațe are un impact uriaș asupra gustului său. Rațele femele nu sunt doar mai mici, ci și carnea lor este mai aromată și mai suculentă. Se spune că pasărea masculă de rață (drake) are carne deosebit de picantă.
- Oricine are o relație cu natura sau cu satul devine rațe în aer liber și mai naturale hrană estima. Rațele organice îndeplinesc în mare măsură aceste cerințe. Suplimente alimentare cultivate organic (ovăz, mazăre sau Fasole), un număr limitat de animale pe stand și iazuri de înot asigură o carne bună.
- Cumpără doar rațe tinere. La stoarcerea osului pectoral de rață, acesta trebuie să fie flexibil și să nu fie rigid. Cu toate acestea, acest lucru funcționează numai cu rațe proaspete. Rațele (aproximativ 2,5 kilograme) ajung de obicei în raftul congelatorului după o perioadă de îngrășare de șapte până la opt săptămâni ca niște rațe tinere sau de îngrășare timpurie.
Rața friptă nu este cu siguranță un fel de mâncare de zi cu zi în casa ta. Cu atât mai mult ...
Friptura de vacanță nu trebuie lăsată să se usuce
- Când vă pregătiți rața de Crăciun, există câteva lucruri de luat în considerare înainte ca rața să aterizeze în cuptor. Cel mai mare pericol atunci când pregătești rața este că carnea devine prea uscată.
- Prin urmare, trebuie să respectați timpii de gătit specificați de producătorul cuptorului (de exemplu cuptorul cu convecție) și în rețete, în funcție de dimensiunea raței. Timpii lungi de gătit la temperaturi care nu sunt prea mari (180 până la 200 de grade) asigură cele mai bune rezultate.
Pielea devine crocantă dacă o spălați de mai multe ori cu apă sărată pe toate părțile, o întoarceți și o coaceți. Servi puteți avea o rață de Crăciun umplută cu varză roșie și găluște sau cartofi fierți.
