Gătește în tagină
Ceea ce a fost vechiul Römertopf bun este acum tajinul. O tagină originală este fabricată din lut în Maroc, iar ghivecele devin din ce în ce mai populare pentru mâncărurile care fierbe. Pentru a găti cu tagina, trebuie să o preparați; asta înseamnă că trebuie întotdeauna să le udați.
Cu un tagin (pronunțat: taschien) puteți găti pe aragaz, în cuptor, precum și pe foc deschis. Materialul din care este fabricată o tagină - și anume argila - asigură o distribuție uniformă a căldurii. La fel și dumneavoastră bucate atunci când gătești ușor în propriul tău suc gătit.
Cumpărarea unei tagine - la ce să te uiți
- Când cumpărați un tagin, căutați calitate, astfel încât să vă puteți bucura de ea mult timp.
- Este un avantaj dacă tagina are fundul plat. Deci, puteți găti cu el pe aragaz.
- O nouă tagină încă arată destul de sterilă, cu cât o folosești mai mult, cu atât va fi mai frumoasă și cu atât mai bine poate fi gătită cu ea.
Reduceți oala înainte de a găti pentru prima dată
- Înainte de a putea prepara primul fel de mâncare adevărat în tagină, trebuie să faceți câteva preparate. Puneți oala și capacul limpede timp de cel puțin 3 ore apă.
- Apoi uscați-le pe ambele și frecați generos fundul taginului cu ulei de măsline. Apoi adăugați sare în cratiță, puneți-o pe aragaz, crescând treptat temperatura. Continuă să amesteci sarea. După aproximativ 20 de minute, tagina va fierbe și veți fi creat o acoperire naturală antiaderentă pe bază.
Pregătește sănătos morcovii - așa funcționează gătitul blând
În afară de faptul că puteți face deja multe pentru mâncăruri sănătoase cu morcovi, ...
Cum se gătește cu tagina
- Practic, oala și capacul trebuie să fie înmuiate în apă limpede timp de 10 minute înainte de gătit.
- Dacă doriți să gătiți, fie trebuie să adăugați puțină apă în vas, fie adăugați ingrediente care sunt foarte apoase. Gătitul are loc în tagină din interior spre exterior. Trebuie să țineți cont de acest lucru atunci când distribuiți ingredientele în oală. De exemplu, vasele cu un timp mai mare de gătit sunt plasate în mijloc, vasele care gătesc rapid sunt stratificate în partea superioară și inferioară a tigaiei.
- Apoi puneți capacul pe tagină și umpleți bariera de vapori cu apă rece. După aproximativ 10 minute la căldură medie, se obține distribuția optimă a căldurii. Trebuie să adăugați aceste 10 minute la timpul normal de gătit al mâncării. Vă puteți da seama când este momentul potrivit când apa din tagină se evaporă puternic. Acum începe gătitul.
- Oala este curățată cu apă caldă, limpede, fără detergenți sau altele asemenea. Folosiți un burete sau un răzuitor pentru a curăța. Ocazional puteți adăuga ceva la tagin oţet sau neutralizează lămâia.
- Cel mai bine este să depozitați tagina într-un loc uscat și aerisit.
Cât de util găsiți acest articol?
