Recoltați și alune uscate

Recoltați alunele în mod corespunzător

Fructele încep să se coacă la începutul lunii august. Nucile sunt înconjurate de frunze verzi, în formă de cupă. Miezul este încă moale și ușor, are un gust foarte blând.

Timpul efectiv de recoltare începe la sfârșitul lunii septembrie. Miezul este acum acoperit cu o membrană maro. Are un gust aromat și este crocant. Ca și în cazul nucului, cel mai sigur semn că nucile sunt coapte este atunci când cad pe pământ fără cupa cu frunze.

Puteți recunoaște nucile coapte prin faptul că învelișul exterior cade ușor din miezul piuliței atunci când este crăpat. În cazul nucilor necoapte, carcasa este încă foarte fixată de miez. Nici cu nuca nu este diferit.

Deoarece nucile nu sunt deteriorate atunci când cad, nu este nevoie să scoateți alunele arbust a ridica. Ridicarea este mai convenabilă pentru dvs. și mai blândă asupra plantei. În special alunii nu pot fi recoltați în alt mod, deoarece nucile cresc la o înălțime înaltă.

Folosește fructe necoapte

Nucile și alunele necoapte nu sunt otrăvitoare și au o aromă minunată. Puteți afla dacă piulița este coaptă de duritatea cojilor și de pielea subțire maro care acoperă miezul piuliței. Cu nuci necoapte, ambele nu apar încă sau apar doar foarte blând și transparent.

Din august înainte merită să culegi nucile necoapte din copac. Înainte de acest punct, nucleul este prea mic și nu are aromă. Dar din toamna verii nucile moi sunt perfecte pentru a face din ele lichior de nuci. Pătrundeți coaja de mai multe ori cu un ac și așezați 200 de grame de nuci împreună cu aceeași cantitate de bomboane de piatră și o păstăi de vanilie într-o jumătate de litru de șuncă limpezi.

Dacă din copac au căzut cantități mai mari de nuci necoapte, le puteți lăsa să se coacă. Puneți fructele într-o găleată acoperită, deoarece pentru coacere este necesară o umiditate ridicată. Verificați cu atenție stocul, deoarece se formează adesea mucegai.

Uscați în mod tradițional

Nu trebuie să uscați din greu alunele maro coapte. Este suficient să vă aflați liber în rețelele acestora cartofi sau Ceapă ambalate pentru a atârna într-un loc aerisit.

Tăvile de fructe căptușite cu ziar sunt, de asemenea, excelente. Așezați nucile unul câte unul și rotiți-le în fiecare zi. Aveți nevoie de o cameră uscată și caldă, astfel încât recolta să nu se mucegăiască.

După patru până la șase săptămâni, nucile vor fi uscate. Scuturați una dintre acestea. Trebuie să auzi zgomotul miezului în cochilie. Acesta este un semn că coaja s-a desprins de miez și că recolta este suficient de uscată.

Păstrați nucile cu cojile într-un coș sau o cutie de fructe. Acum puteți așeza mai multe straturi una peste alta. Durează nouă luni fără probleme, fără să devină rânci sau să devină mucegăiți.

Păstrează nucile decojite

Dacă nu aveți spațiu pentru a usca nucile așa cum este descris sau dacă doriți să păstrați o parte din recoltă mai mult timp, spargeți nucile.

Răspândiți miezul într-un deshidratator sau pe o tavă la cuptor. Uscați-le la maximum 100 de grade timp de 24 de ore. Alunele astfel preparate sunt potrivite pentru congelare. Se vor ține în piept aproximativ un an.

O altă opțiune este de a trezi nucleele. Puneți acest lucru într-un borcan de zidărie și închideți-l cu cauciucul, capacul corespunzător și clema. Încălziți scurt la 130 de grade, astfel încât să se creeze un vid în interior.

Sfat: Înainte de a congela sau conserva nucile, prăjiți-le scurt într-o tigaie fără grăsime pentru a intensifica aroma nucilor.

Prezentare generală a păstrării piulițelor

metodă	Descriere	timpul de depozitare
Păstrează nuci întregi	se usucă în plase sau în straturi individuale în tăvi depozitați într-un coș sau în lăzi	9 luni
Congelați nucile crăpate	nuci crăpate Se usucă în deshidratator sau cuptor 24 de ore la 50-100 de grade Se congelează ambalate în cutii sau pungi	12 luni
Păstrează nucile crăpate	nuci crăpate Se usucă în deshidratator sau cuptor 24 de ore la 50-100 de grade Umpleți în borcane și încălziți scurt la 130 de grade	12 luni
Prajeste nucile	după uscare, frigeți în tigaie fără grăsime Păstrați sau congelați	12 luni

Recoltarea și uscarea alunelor este ușoară și, dacă păstrați corect nucile, veți avea unele dintre ele pe tot parcursul anului.