Prăjiți corect cordonul albastru - așa funcționează

instagram viewer

În ceea ce privește aspectul, un cordon albastru seamănă cu un șnițel excesiv, gros. Dar, cu prima mușcătură, se dovedește că carnea conține o umplutură de șuncă gătită și brânză picantă. Dacă prăjiți un cordon albastru, atunci vițelul trebuie utilizat conform rețetei originale.

Cordon bleu este o variantă a șnițelului.
Cordon bleu este o variantă a șnițelului.

De ce ai nevoie:

  • 4 șnițel, câte 100-120 g fiecare
  • 4 felii de sunca gatita
  • 4 felii de brânză
  • 30 de grame de făină
  • 2 - 3 ouă
  • 4 - 5 linguri pesmet
  • 1 lămâie
  • 30 g unt clarificat
  • 1 sac congelator
  • 3 farfurii
  • tigaie

Cordon bleu - consistent și suculent

Cu toate acestea, puteți face acest lucru și din carne de porc.

Cordon bleu este una dintre cele mai populare variante de șnițel. Inițial se spune că această specie provine din Franța.

  • Dar cineva nu este prea sigur în această privință. Dacă doriți să pregătiți și să prăjiți acest fel de șnițel, atunci aveți nevoie de el carne șuncă și brânză gătită încă, cum ar fi B. un Gouda blând, un Gruyere consistent, brânză picantă de munte etc. la. Asta depinde în totalitate de gustul tău.
  • Înainte de a umple și prăji cordonul albastru, ar trebui să spălați carnea în prealabil și să o uscați cu un prosop de hârtie.

Cum se prăjește carnea

  1. Acum puneți șnițelul individual într-o pungă pentru congelator și bateți-le plat cu un ciocan sau un fier de călcat.
    2. Cordon bleu - tăietură de buzunar

    Dacă doriți să pregătiți un delicios cordon bleu dintr-un șnițel de porc, ...

  2. Apoi așezați feliile placate una lângă cealaltă pe o scândură de bucătărie și condimentați-le pe ambele părți cu sare și piper.
  3. Apoi așezați feliile subțiri de șuncă în mijlocul cărnii și acoperiți jumătate din șuncă cu brânza.
  4. Acum pliați șnițelul stratificat o dată în mijloc. Pentru a vă asigura că umplutura nu se epuizează în timpul prăjirii, trebuie să apăsați marginile deosebit de ferm. Dacă este necesar, puteți închide cordonul albastru cu o scobitoare. Pentru ca gustul umpluturii să fie accentuat în mod deosebit, ar trebui să stropiți și carnea cu suc de lămâie.
  5. Acum puneți făina pe o farfurie adâncă. Apoi bateți oul pe o a doua farfurie și întindeți pesmetul pe o a treia farfurie.
  6. Acum, în această ordine, întoarceți mai întâi cordonul albastru în făină. Apoi în ou și în cele din urmă în pesmet. Asigurați-vă că carnea este complet acoperită cu pâine înainte de a o prăji.
  7. Acum încălziți untul limpezit într-o tigaie mare antiaderentă. Așezați cordonul albastru unul după altul și prăjiți-le pe fiecare parte timp de 4 - 5 minute la o temperatură de 120 de grade până la galben auriu.

Crochetele sunt potrivite ca garnituri, cartofi prăjiți dar și cartofi prăjiți și unul fructat desert sau unul proaspăt salată.

Cât de util găsiți acest articol?

click fraud protection