VIDEO: Rețetă originală de currywurst
Se presupune că currywurstul a fost inventat la Berlin de Herta Heuwer. În 1949 a vândut cârnați prăjiți cu un sos pe care și-l făcuse la un snack bar. Ingredientele acestui sos original sunt pasta de roșii, pudra de curry și sosul Worcestershire, precum și alte ingrediente secrete. La urma urmei, ea a avut numele acestui sos protejat ca marcă comercială, astăzi este cunoscut sub numele de Chillup.
Currywurst original - aceasta este rețeta de la Berlin
- Pregătiți mai întâi sosul (presupus) original pentru rețeta de currywurst. Se amestecă ketchupul sau pasta de roșii cu o porție bună de pudră de curry și se condimentează cu sos Worcestershire, sare și piper. Un vârf de pudră de chili nu poate face rău.
- Acum prăjește sau prăjește un cârnați fiert. Acestea sunt cârnați fierți și afumați ușor din carne de porc și carne de vită, care sunt similari cu Bockwurst.
- Cârnații sunt apoi tăiați în numeroase bucăți de mușcătură și servite pe o farfurie (sau într-un stil adecvat într-o cutie de carton).
- Sosul cald (!) Se adaugă generos și deasupra o mulțime de pudră de curry.
- O furculiță de plastic sau o știucă de lemn este aruncată într-una dintre bucățile de cârnați (de asemenea, în stil adecvat). Cu el puteți mânca bucățile de currywurst.
- la fel de garnitură cu această rețetă există tradițional coc (să se înmoaie în sos) sau cartofi prăjiți.
- La unele tarabe de mâncare, însă, currywurstul este împărțit doar la jumătate, ceea ce ar trebui să fie și „original”. La cerere, puteți comanda și ceapă și ardei iute.
Currywurst din Berlin - rețetă de bricolaj
Currywurstul din Berlin este un cârnat special, fără carcasă. Puteți vedea acești berlinezi ...
Variante ale preparatului original
- Currywurst este, de asemenea, foarte popular în zona Ruhr. Cu toate acestea, nu este fabricat din cârnați fierți, ci cu un cârnat (crud, nevindecat). Iată și aici Rețete cunoscut cu sos shashlik.
- Există o variantă fabricată din Jägerwurst în Münsterland. Acolo, felii late de cârnați sunt acoperite cu un sos tipic curry, dar nu mai există nicio întrebare de „original”.
- Currywurstul din hamburger Camera este similară cu originalul din Berlin, dar uneori este folosită ca întreg cârnat servit și trebuie să fie crocant.
- Rețeta sosului curry are, de asemenea, numeroase variante. Alte ingrediente precum oţet, Zahăr, semințe de muștar sau piper Cayenne.
