VIDEO: Aluatul cookie este prea sfărâmicios
Cum funcționează aluatul pentru biscuiți
Pentru ca aluatul dvs. pentru biscuiți să iasă întotdeauna bine și să nu devină prea sfărâmicios, ar trebui să acordați atenție câtorva lucruri atunci când pregătiți aluatul:
- Urmați întotdeauna exact rețeta.
- Nu modificați nicio măsurătoare dacă doriți ca aluatul pentru biscuiți să aibă succes.
- De asemenea, efectuați pașii dați în rețetă exact în ordinea corectă și cu activitățile necesare.
- Folosiți exact ingredientele necesare. Aceasta înseamnă, de exemplu, că ar trebui să folosiți făină integrală de grâu, dacă este necesar.
- Consistența ingredientelor este, de asemenea, foarte importantă. Ar trebui să z. B. folosiți unt ferm sau untul trebuie să fie moale?
- Acordați atenție acestor informații în rețetele dvs. de aluat pentru biscuiți pentru a obține un aluat frumos, care nu se sfărâmă.
Întindeți patiseria cu coajă scurtă
Nu este dificilă lansarea produselor de patiserie scurte? Pentru cineva care a fost vreodată fragil ...
Salvarea aluatului sfărâmicios
Va aluat
dar încă sfărâmicios, de obicei îl puteți salva foarte ușor. Există diverse opțiuni disponibile pentru acest lucru:- Adăugați niște unt înmuiat. De asemenea, puteți topi untul, astfel încât să ofere și mai multă umiditate pentru aluatul de prăjitură care este prea uscat.
- Alte grăsimi și uleiuri precum B. Uleiul de șofrănel sau uleiul de cocos este cel mai bine adăugat sub formă lichidă pentru a înmuia aluatul.
- Dacă aluatul dvs. pentru biscuiți se păstrează sfărâmicios, puteți face unt sau grăsime lichid chiar de la început.
- Conține aluatul dvs. pentru biscuiți lapte sau apă, de exemplu, cu produse de patiserie scurte - puteți adăuga treptat lapte sau apă linguriță cu linguriță și frământați aluatul pentru biscuiți până se omogenizează.
- Alte ingrediente pentru a economisi un aluat sfărâmicios sunt, în funcție de aluatul pentru biscuiți, sucurile de fructe, unturile de nuci, quarcul cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurtul natural.
