Gătiți budinca de orez fără a arde

De ce arde budinca de orez?

Chiar înainte de toate ingredientele pentru unul budincă de orez sunt în oală, s-ar putea să se fi întâmplat deja. Doar fără să acorde atenție și lapte este ars. De ce se întâmplă asta? Ceea ce devine rapid maroniu în oală sunt proteinele și zahărul. Mai precis, o combinație de cazeină și lactoză care se poate forma atunci când laptele este încălzit. Odată stabilită această conexiune, se scufundă rapid în fundul vasului.

Ingredientele nu sunt încălzite prin lapte (convecție), ci direct prin aragaz (conducție). Acest lucru creează o reacție Maillard. Zahărul se caramelizează și mai târziu arde împreună cu proteinele.

Cele mai frecvente cauze ale arsurilor sunt:

• Nivel prea mare al aragazului la încălzire
• reziduuri în cratiță


Pregătiți budinca de orez fără lapte - așa funcționează

Îți place să mănânci budincă de orez, dar ești intoleranță la lactoză. Cum să gătești budincă de orez fără lapte. …

instagram viewer

• Nu s-a amestecat deloc sau prea puțin

Ce poți face în privința asta?

Pentru a preveni arderea budincii de orez, primul lucru de făcut este să nu faceți greșelile menționate mai sus. Asta ajuta:

• Nu ridicați aragazul atât de sus. Cel mai bine este să utilizați setarea de căldură medie pe aragaz.
• Asigurați-vă că cratița este absolut curată.
• Se amestecă în mod regulat. Aici este mai bine să ai prea mult decât prea puțin.
• Utilizați un mixer care vă permite să „zgâriați” fundul oalei pe o suprafață mare (de ex. B. un tel).

Gătirea budincii de orez fără a o arde – un alt sfat

Puteți taxa mai întâi pentru budinca de orez Apă aduce la fierbere. Apa nu este strict un ingredient de care aveți nevoie pentru budinca de orez, dar accelerează procesul de gătire a laptelui. Un strat mic pe fundul oalei este suficient. După ce apa fierbe, adăugați laptele.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta. Când gătiți budincă de orez, rămâneți la rece și nu ardeți nimic!