Ce cârnați pentru currywurst?
Ce cârnați doriți să utilizați pentru o petrecere currywurst depinde de gustul oaspeților petrecerii. În zona Ruhrului, sunt considerați cârnații de porc în carcase naturale. Berlinenii nu se descurcă fără porci, se descurcă fără un intestin. Condimentele se amestecă în carnea de cârnați, iar sosurile curry dețin cele mai mari secrete.
Din cele aproximativ 800 de milioane de cârnați curry vândute anual, majoritatea sunt fie o variantă berliniană fără carcasă, fie o creație din zona Ruhr într-o carcasă de porc.
Ce specialități de mezeluri puteți alege
- Există unele diferențe în toate creațiile. Elvețienilor din St. Gallen, de exemplu, le plac cârnații de vițel. Specialiștii spun că vițelul este prea slab și, astfel, sosul curry nu rezistă. Alții recomandă un cârnat de miel, un merguez. Este grosier și gras, bogat aromat și gustos. Ai putea face chiar și fără sos curry.
- Cârnați de căprioară sau chiar carne de la cal este cu siguranță doar ceva pentru o experiență gustativă extrovertită. Sălbatic iar caii nu au nici un gust potrivit maselor.
- Rămâneți ca ingrediente potrivite pentru carnea de currywurst porc și Vită. Jumătate și jumătate, nu prea grase și nu prea slabe, ar trebui să fie. Cârnați roșii sau albi și cu sau fără piele - acestea sunt întrebări complet diferite.
Currywurst cu sau fără piele
Cine a inventat currywurstul și care cârnat cel mai bun este, sunt întrebări la care se răspunde diferit. Berlinul este în general considerat a fi orașul nașterii. La începutul anilor cincizeci, Herta Heuwer a vândut pentru prima dată un bratwurst cu sos și pudră de curry.
Berlin Currywurst este un cârnat special, fără carcasă. Puteți vedea acești berlinezi ...
- Acum există peste 170 de tarabe de cârnați și un muzeu de currywurst în oraș. Cârnații cu curry se vând pe baza unei rețete din Berlin sau în stilul zonei Ruhr.
- Cârnații din Berlin sunt adesea un cârnați fiert, constând din carne de porc și grăsime de porc. Are o lungime de 19 centimetri și nu are piele. Opărirea își creează propria piele. Deci carnea de cârnați nu se destramă. Alternativ, cârnații bockwurst sau aburi cu intestine sunt prăjiți în capitală și serviți cu sos curry.
- Cunoscătorii au apreciat specialitatea crocantă a cârnaților din zona Ruhr nu numai de când Herbert Grönemeyer a cântat despre currywurst. Currywurstul tipic din Ruhr este format din carne de porc friptă, uneori se adaugă carne de vită. Carnea de cârnați vine în intestinul unui porc, ceea ce creează forma tipică și asigură mușcătura clară.
- Berlinenii laudă cârnații din zona Ruhr din cauza sosului curry. Cei din zona Ruhr gustă cârnații fierți din Berlin chiar și fără sos.
În cele din urmă, un zâmbet. Dacă vă întrebați de ce cârnații curri sunt serviți întregi în est și tăiați în vest, atunci s-ar putea un răspuns a fost: „Cetățenii suspecți din RDG se temeau că vânzătorul le va da o bucată reține ".
