Carne afumată cu varză murată
Varza murată și carnea afumată sunt mese consistente, mai ales în sezonul rece. Carnea populară afumată pentru varză murată este burta de porc afumată, umărul de porc sau coastele afumate. Desigur, sunt potrivite și alte carne afumată, dar trebuie avut grijă ca carnea afumată să nu fie prea slabă, altfel va deveni uscată și fibroasă.
Ingrediente:
- 800 de grame de carne afumată dezosată
- 500 de grame de varză acră
- 1 ceapa medie
- niște margarină sau ulei
- 400 de grame de ananas tocat și suc de conserve
- 1 cartof mediu
- 1 frunza de dafin
- 2 fructe de ienupăr
- sare
- piper
- zahăr
- 125 ml de apă
- Cârnați de ardei
- Kaminwurzen
Varza murata si carnea afumata
- Pentru afumat carne cu varza murata mai întâi curățați o ceapă și tăiați-o în bucăți mici. Apoi încălziți margarina într-o cratiță mare și aburiți ceapa până devine translucidă. Slăbiți puțin varza murată cu o furculiță și adăugați varza și ananasul în oală. Acum dați 125 ml apă și sucul de ananas din cutie și rafinați totul cu o frunză de dafin și fructe de ienupăr.
- După ce spălați carnea afumată, puneți-o deasupra varză murată și aduceți totul la fierbere. Gatiti varza murata cu capacul inchis o jumatate de ora buna la un nivel scazut si amestecati din nou si din nou, astfel incat varza sa nu se lipeasca.
- Acum scoateți carnea și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Între timp, radeți cartoful curățat mărunt, adăugați-l la varza murată și fierbeți varza încă 10 minute, astfel încât să devină cremoasă. Se condimentează apoi varza cu sare, piper și puțin zahăr și se servește cu carnea feliată.
- Mergeți cel mai bine cu această masă rustică Găluște, spaetzle sau taitei de cartofi sau piure de cartofi.
Variații în prepararea cărnii
- Dacă nu vă place ananasul în varză murată, puteți freca și un măr în varză. Păstrați o lingură sau două din varza murată crudă și adăugați varza crudă la vasul dvs. finit chiar la sfârșit. Iarba are apoi ceva mai multă mușcătură.
- Mulți gurmanzi susțin că varza murată dezvoltă o aromă foarte bună doar atunci când este încălzită. Prin urmare, este, de asemenea, o idee bună să pregătiți vasul de varză murată cu o zi în avans și apoi să îl încălziți.
- Dacă vă întindeți puțin carnea afumată sau garniturile din carne puțin mai variate adăugați o varză afumată la varza murată cu aproximativ 10 minute înainte de final Cârnați la. Cârnații de ardei sau cârnații de coș sunt deosebit de potriviți.
Budinca neagră și varza murată - două rețete ușoare
O rețetă consistentă din bucătăria germană este budinca neagră și varza murată. Mai devreme mai mult ...
Cât de util găsiți acest articol?
