Cireșele din apă vor exploda
Ați observat vreodată că cireșele se deschid când sunt lăsate în apă pentru perioade lungi de timp? Puteți observa acest fenomen chiar și după ploi abundente. Motivul pentru aceasta este osmoza.
Apa și osmoza
- Osmoza apare oriunde există un schimb de substanțe printr-o membrană semipermeabilă. Semi-permeabil înseamnă că particulele unor substanțe pot trece prin membrană, dar nu și altele, deoarece sunt prea mari.
- Să presupunem că un container este împărțit în două camere de o membrană semipermeabilă. Într-o cameră există doar apă și în cealaltă cameră există o cantitate egală de soluție de apă și zahăr. Numai moleculele de apă pot pătrunde în membrană, moleculele de zahăr nu.
- În general, fiecare substanță se străduiește să fie distribuită uniform în spațiul disponibil. Deoarece numărul de molecule de apă din soluția de zahăr este mai mic decât în cealaltă cameră, apa curge în ea camera cu soluția de zahăr până când se obține o distribuție uniformă a moleculelor de apă pe ambele părți este.
- Cu toate acestea, moleculele de zahăr nu pot traversa membrana către cealaltă parte. Din această cauză, volumul soluției de zahăr crește.
- Dacă camera este închisă cu soluția de zahăr și a fost inițial complet umplută, volumul nu poate crește în ciuda fluxului de apă. Acest lucru creează presiune care acționează asupra pereților camerei. Aceasta este presiunea osmotică.
Gradient de difuzie - explicația termenului
De ce explodează cireșele când plouă? Și ce legătură are asta cu un „gradient de difuzie” ...
De ce explodează cireșele?
- Pielea cireșelor este o membrană semipermeabilă prin care pot trece moleculele de apă, dar nu și moleculele de zahăr și alte substanțe care sunt dizolvate în interiorul cireșului.
- Dacă cireșele zac în apă mult timp sau sunt expuse la ploi abundente, acestea se află într-o soluție hipotonică, adică într-o soluție mai puțin concentrată. Osmoza se instalează și apă suplimentară pătrunde în interiorul cireșului. De îndată ce presiunea osmotică devine prea mare, cireșa va exploda.
- Să presupunem că puneți o cireșă într-o soluție care are o concentrație mai mare de zahăr decât sucul din interiorul fructului. Soluția în acest caz este hipertonică pentru sucul de cireșe. Cireșul ar pierde apă și s-ar micșora.
- Dacă fructul ar fi într-o soluție a cărei concentrație corespunde cu cea a sucului de cireșe, nu apare osmoza. În acest caz, cele două soluții sunt izotonice unele cu altele.
Cât de util găsiți acest articol?
