Situația costurilor în industria de catering
Când vine vorba de declarația de costuri din industria de catering, nu ar trebui să fiți orbiți niciodată de cifra de afaceri. Sunt multe cheltuieli, mai ales în gastronomie. Doar o declarație de cost realistă poate preveni o surpriză urâtă.
De ce ai nevoie:
- prezentarea generală
- un calculator
- un bloc de scris
- un birou fiscal bun
Adăugați cheltuieli fixe pentru situația costurilor
- Atunci când calculați costurile pentru catering, trebuie să luați în considerare mai întâi leasingul / chiria lunară, inclusiv costurile auxiliare. Nu uitați de plățile lunare pentru electricitate și asigurări.
- Acum puneți cheltuielile de personal pe hârtie. Amintiți-vă că salariul brut este urmat de suprataxa pentru costurile salariale auxiliare. Dacă nu sunteți sigur cu privire la acest lucru, întrebați-l pe consilierul dvs. fiscal.
- Nu uitați de ale dvs. atunci când calculați costurile gastronomiei dvs. salariu de luat în considerare, depinde de forma juridică a afacerii dvs. Și aici este important să discutați acest lucru cu biroul fiscal în avans.
Aceste cifre luate în considerare până acum reprezintă o parte importantă a defalcării costurilor în industria de catering.
În gastronomie, trebuie să obțineți o imagine de ansamblu
Este foarte important să păstrați o imagine de ansamblu pentru situația costurilor din industria de catering.
Cheltuieli lunare - așa țineți evidența lucrurilor
Când vine vorba de cheltuieli lunare, trebuie să alegeți între costuri fixe și costuri variabile ...
- Acum adăugați costurile calculate până acum și împărțiți-le la numărul de zile din lună.
- Rezultatul 1 vă arată suma care trebuie să fie în pânză în fiecare zi pentru a acoperi costurile fixe.
- Acum adăugați 35% costul bunurilor la total. Acesta este urmat de procentul de TVA legal. Adăugați acest calcul la costurile totale lunare și împărțiți din nou totalul la numărul de zile lunare.
- Defalcarea costurilor pentru catering nu vă arată încă niciun profit. Acest lucru rezultă din venitul care depășește suma calculată.
- Există două niveluri diferite de TVA în gastronomie. Taxa redusă se aplică bunurilor pe care clientul le ia acasă. Lăsați acest articol în afara declarației de costuri din industria de catering. Vă oferă un pic de tampon în ceea ce privește profitul.
O defalcare a costurilor în industria alimentară asigură securitatea
- Este recomandabil să faceți un calcul lunar al costurilor în industria ospitalității. Acest lucru vă permite să urmăriți atât costurile cu personalul, cât și costurile bunurilor.
- Dacă costul mărfurilor este de 30% sau mai puțin și oaspeții sunt mulțumiți, următoarea declarație de costuri din industria de catering va fi deosebit de plăcută.
Articolul nu este despre sfaturi juridice sau fiscale.
Cât de util găsiți acest articol?