Smântână: fără lactoză?
Crema acră este un produs care este oarecum un mister pentru mulți. Dacă vă întrebați dacă produsul lactat nu conține lactoză sau dacă doriți să știți exact ce este de fapt smântâna, puteți afla mai multe despre crème aigre aici.
De ce ai nevoie:
- Interesul pentru nutriție
Smântână, smântână, smântână - există atât de multe produse lactate acre. Aici vei fi adus puțină lumină în întuneric.
Crema acră poate fi considerată fără lactoză
- Toate produsele din lapte acru, precum smântână, smântână și quark, conțin bacterii care descompun lactaza în timpul maturării.
- În funcție de cât de sensibil sunteți la lactoză, smântâna poate fi sănătoasă pentru dvs. și, prin urmare, poate fi descrisă fără lactoză.
- Puteți cumpăra crema amestecată cu bacterii lactice în patru niveluri de grăsime. Cu cât conținutul de grăsimi al produsului este mai mare, cu atât este mai mic conținutul de lactază. 100 de grame de smântână cu 10% grăsime conțin 3900 miligrame de lactat. Aceeași cantitate cu 20% grăsime oferă doar 3300 miligrame de lactoză.
- Cu un conținut de grăsime de 30% la 100 de grame, trebuie doar să faceți față cu 2400 miligrame de lactoză.
- Dacă optați pentru varianta completă de grăsime cu 40% grăsime, atunci mai aveți doar 2000 de miligrame din potențialul agent cauzator de boli.
- În comparație, 100 de grame de smântână cu 30% grăsime conțin 3200 miligrame de lactoză. Deoarece crema este fabricată fără bacterii lactice, nu puteți apela crema fără lactoză în niciun caz.
Adăugarea de smântână și cremă fragedă conferă gustului mâncărurilor ...
Un pic de ajutor pentru a face diferența între produsele din lapte acru
- Crema acră nu este o cremă - cunoscută și sub numele de cremă - care a devenit acră din cauza depozitării prea mult timp. Smântâna este fabricată din cremă și bacterii lactice. Acest lucru face crema mai fermă și are un gust plăcut acru. Acest produs din lapte cu 30% grăsime poate fi folosit pentru a rotunji mâncărurile pe care trebuie să le aduceți la fierbere. Crema acră nu floculează.
- Crème fraîche este, de asemenea, un tip de smântână. Cu toate acestea, acest produs are întotdeauna cel puțin 30% grăsime. Din acest motiv, crème fraîche nu floculează nici atunci când este gătită. Totuși, aici este necesar un anumit grad de precauție, deoarece, spre deosebire de metoda tradițională de producție, acest produs de smântână din fabrică este amestecat cu zahăr de uz casnic.
- Crema acră este de fapt și smântână. Dar obțineți acest tip doar cu un conținut de grăsime destul de ridicat. Acidificarea este puțin mai blândă. De asemenea, este important ca amidonul să fie adăugat la acest produs pentru a solidifica smântâna.
Crème fraîche și smântână sunt produse industrial și nu produse lactate pure.
Cât de util găsiți acest articol?
Conținutul paginilor www.helpster.de a fost creat cu cea mai mare grijă și în funcție de cunoștințele și convingerile noastre. Cu toate acestea, nu se poate oferi nicio garanție pentru corectitudinea și completitudinea. Din acest motiv, este exclusă orice răspundere pentru posibile daune legate de utilizarea informațiilor oferite. Informațiile și articolele nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale și / sau tratament de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul www.helpster.de nu poate și nu trebuie utilizat pentru a face diagnostice independente sau pentru a începe tratamente.
