VIDEO: Faceți singur unt clarificat
Untul clarificat este, strict vorbind, unt concentrat. O obții făcând unt din apă, Proteine din lapte și fără zahăr. Untul clarificat are un gust ușor de nuci și este ideal ca prăjire a grăsimilor, deoarece poate fi încălzit la o temperatură extrem de ridicată. Ghee indian este cunoscut ca o formă specială de unt clarificat. Untul clarificat este, de asemenea, foarte ușor de făcut.
Unt clarificat de casă - instrucțiuni
- Mai întâi, tăiați untul rece în bucăți mici. Utilizați cam câte grame de unt aveți nevoie pentru untul clarificat. Raportul este de aproximativ 1: 1.
- Pentru a face unt clarificat, puneți untul într-o cratiță și lăsați-l să se topească încet la foc mic. Oala ar trebui să fie cât mai înaltă posibil.
- Ridicați căldura pe plită, astfel încât să aduceți untul la foc mic. Acest lucru va determina evaporarea apei din unt. Proteina din unt se va așeza pe fundul oalei.
- Dacă se formează spumă la suprafață, reduceți căldura și scoateți capacul oalei.
- Acum, între timp, scoateți spuma care se formează pe suprafața untului care fierbe. Acest proces poate dura ceva timp, deoarece nu trebuie să supraîncălziți untul.
- Așteptați până se evaporă toată apa. Untul tău clarificat este gata când se formează o culoare aurie, limpede.
- Acum puteți trece untul printr-o sită foarte fină dacă doriți să îndepărtați reziduurile din untul limpezit.
- În cele din urmă, turnați untul clarificat într-un recipient de depozitare. Borcanele de zidărie, de exemplu, sunt potrivite pentru acest lucru. Lasă untul tău finit să se răcească fără capac.
- Salvați untul clarificat in frigider pe. Poate fi păstrat acolo până la un an.
Cumpărați unt clarificat și folosiți-l corect
Untul clarificat se face din unt normal prin adăugarea de apă, ...
Distrează-te încercând!