Sorvete do freezer: faça seu próprio parfait de baunilha
No verão em particular, você provavelmente terá um desejo irreprimível de sorvete de vez em quando. Quão prático é quando você não tem que pegá-lo primeiro, basta colocar a mão no freezer. Os baús do supermercado estão cheios de todos os tipos de sorvete, mas - dependendo da qualidade - eles não são exatamente baratos. Experimente fazer sorvete você mesmo. O parfait de baunilha aqui descrito é adequado até como sobremesa para um menu especial.
Ingredientes:
- 125 g de açúcar em pó
- 4 ovos
- 2 cl Cointreau
- 1 vagem de baunilha
- ½ litro de creme
- 2-3 punhados de cubos de gelo
- Banho-maria: 1 tigela de metal mais uma panela combinando
- Mexendo a frio: a tigela de metal acima mais uma tigela um pouco maior
- Bata
- Chantilly: batedeira e tigela
- Colher para dobrar no creme
- Faca de cozinha pequena
- forno
- Congelador
Ter sorvete do freezer é rápido de preparar e fácil de guardar no freezer. Para muitos Receitas no entanto, você precisará de uma máquina de fazer gelo. A seguinte sugestão de receita para parfait cremoso de baunilha é diferente, no entanto.
Compartimento para cubos de gelo em vez de freezer - sem problemas
- Se você não tem um freezer, apenas uma bandeja de cubos de gelo, você também pode fazer e congelar o gelo. No entanto, não dura tanto tempo como se fosse armazenado no congelador.
- Você precisará de um grande número de cubos de gelo durante a preparação. Lembre-se de congelá-los em tempo útil.
Como preparar o parfait de baunilha
Se você ainda não está familiarizado com o método do banho-maria e mexendo a frio em cubos de gelo, leia as seguintes instruções cuidadosamente antes de começar. Em primeiro lugar, você deve estudar cuidadosamente a lista de utensílios de cozinha necessários e tudo mais pronto, porque na hora de preparar o parfait, trabalhar rápido não é insignificante Função.
- Separar 4 Ovos. Coloque as gemas na tigela de metal, não precisa da clara.
- Prepare-se com algo agua o banho-maria na panela no fogão.
- Encha a segunda tigela (material insignificante) um terço com cubos de gelo.
- Assim que a água ferver, acrescente o açúcar de confeiteiro ao ovo, coloque a tigela de metal na panela e desligue o fogão.
- Comece imediatamente a bater a mistura de forma rápida e sem interrupção com o batedor até que fique espesso e cremoso. Certifique-se de que a gema do ovo não coagule devido ao calor excessivo.
- Em seguida, retire do banho-maria a tigela de metal com a massa batida e coloque na tigela com os cubos de gelo. Mexa a mistura até que esfrie.
- Em seguida, corte a vagem de baunilha e risque a polpa diretamente na massa. Junte o Cointreau.
- Bata as natas separadamente na tigela de mistura até ficarem firmes e envolva-as na mistura de baunilha.
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Se necessário, congele o gelo em porções
- O parfait congelado deve ser preparado antes Servir Descongele por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente, então desenvolve todo o seu aroma e fica bem cremoso.
- No entanto, como você não tem permissão para descongelar o gelo indefinidamente e depois congelá-lo, deve armazená-lo em porções no congelador.
- No entanto, planeje ter o parfait de baunilha como convidados sobremesa Para servir, você pode preencher a mistura em uma forma alongada e deixá-la descongelar completamente, se necessário.
- Em seguida, corte o parfait em fatias e sirva em pratos de sobremesa. O parfait de baunilha vai bem com frutas frescas ou quentes e camadas de frutas ou calda de chocolate e outras mais quentes Bolo de chocolate com miolo líquido.
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