Use ganache para bombons finos

Ingredientes:

• seis moldes de toffifee vazios
• uma escova
• três potes
• um mixer
• 300 gramas de chocolate branco
• 600 gramas de leite integral ou chocolate amargo
• 300 ml de chantilly

Ganache é feito de uma massa chocolate e creme. A proporção de mistura de creme e chocolate determina a firmeza posterior do ganache. A produção é bastante simples. Para esta receita, você usa chocolate amargo - o leite integral ou o chocolate amargo é com você.

Como fazer chocolates de ganache

1. Comece um dia antes do seu chocolates quer fazer preparando o ganache. Para isso, coloque o creme de leite em uma panela e aqueça mexendo sempre.
2. Em seguida, quebre ou pique a cobertura de chocolate em pedaços e junte ao creme.
3. Em seguida, o ganache é mexido de dentro para fora - até formar uma massa uniforme.
4. Em seguida, coloque a mistura na geladeira e deixe esfriar completamente durante a noite.
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Creme de canache - uma receita

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5. No dia seguinte, antes de continuar a processar o ganache, faça os corpos ocos praliné.
6. Para fazer isso, derreta o chocolate branco em banho-maria.
7. Em seguida, leve os pratos Toffifee enxaguados e frios à mão. Use um pincel para colocar uma camada de chocolate branco em cada cavidade.
8. Deixe o chocolate branco nas formas Na geladeira esfrie e adicione outra camada. Faça isso até que o chocolate branco atinja uma espessura estável. Em seguida, solte as metades ocas do corpo dos moldes.
9. Em seguida, retire o ganache da geladeira e bata na batedeira até obter uma consistência cremosa e brilhante.
10. Agora use uma colher de chá para preencher o ganache na metade das metades vazadas do corpo branco. Em seguida, coloque as outras metades por cima e pressione-as cuidadosamente no lugar.
11. Em seguida, deixe seus pralinés esfriarem completamente em temperatura ambiente. Isso dá ao ganache uma certa firmeza.