VÍDEO: Branquear e congelar couve-flor

Simplesmente escalde a couve-flor fresca

Se você quiser congelar a couve-flor, escalde-a primeiro. Isso tem a vantagem de que a couve-flor é então usada Congelar não tantos nutriente perde, que é o que acontece quando você o congela cru.

1. Traga aprox. 500 g de couve-flor inicialmente 2500 ml agua em uma panela grande para cozinhar.
2. Enquanto isso, você pode dividir a couve-flor em pequenas florzinhas individuais. As florzinhas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho para que tenham que ser escaldadas pelo mesmo período de tempo posteriormente.
3. Quando a água ferver, você também pode adicionar um pouco de suco de limão na água. Isso evita que a couve-flor fique marrom quando escaldada.
4. Agora coloque os floretes de couve-flor na água fervente e escalde-os por aprox. 2-4 minutos.


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5. Em seguida, você pode pegar uma escumadeira e adicionar rapidamente os floretes individuais à água gelada para manter a cor natural da couve-flor.

Congele a couve-flor escaldada

Depois de escaldar a couve-flor, você pode congelá-la.

1. Para fazer isso, primeiro retire a couve-flor resfriada da água gelada e seque-a com papel de cozinha.
2. Agora coloque a couve-flor em um saco com zíper ou em uma caixa com chave e, em seguida, coloque-a em uma cômoda.
3. Se precisar da couve-flor congelada para cozinhar, deve prepará-la congelada. Isso evita que a couve-flor fique na água descongelada e que a couve-flor fique esponjosa.