Frite e grelhe o bife T-bone

Ingredientes:

• Para 4 pessoas:
• 4 bifes
• um pouco de manteiga clarificada
• sal e pimenta

preparação

Tempo de preparação: 15 minutos. Seu T-BoneSteak frite-os bem suculentos em uma frigideira e leve ao forno ao ponto. O bife deve ter cerca de 2,5 cm de espessura. Na borda externa, é circundado por uma camada de gordura. Uma peça deve pesar em torno de 300 a 400 gramas.

1. Observe a temperatura ambiente. O filé deve ser preparado antes carne assada Alcançou a temperatura ambiente. Seque com papel de cozinha antes de fritar.
2. PRE-aqueça o forno. Pré-aqueça o forno a cerca de 80 graus de calor superior e inferior.
3. Aqueça a manteiga clarificada. Coloque a manteiga clarificada em sua frigideira e aqueça bem a frigideira. Certifique-se de que a manteiga clarificada não comece a soltar fumaça, pois o calor é muito forte.

   

4. Reduza o fogo. Coloque os bifes na frigideira quente e frite-os. Em seguida, reduza o fogo ligeiramente. Não vire os bifes várias vezes durante o processo de torra. Perfurar a carne também não é recomendado, pois isso fará com que o suco da carne vaze.
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Bife T-bone da grelha - faça como os profissionais

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5. Bifes de fritar. Frite a peça dos dois lados por cerca de dois minutos. Você pode dizer se seus bifes T-bone estão grelhados ao meio com apenas um toque de seu dedo na carne. Quando a consistência é a mesma da palma da mão ao se tocar o indicador e o polegar, eles tiram a carne da assadeira.

   

6. Cozinhe os bifes no forno. Deixe os bifes repousarem por dois minutos, depois leve ao forno por no máximo cinco minutos. Isso tornará os bifes suculentos e macios. Você pode opcionalmente cobrir seu bife com papel alumínio.

   

7. Bifes da temporada. Por fim, despeje a manteiga clarificada da frigideira sobre os bifes e tempere com sal e pimenta.

Preparando os bifes T-bone na grelha

Tempo de preparação: 15 minutos. O delicioso bife T-bone também pode ser cozinhado na grelha. Desenvolve especialmente o seu aroma na grelha.

1. Aqueça a grelha. Aqueça a grelha e grelhe os bifes em fogo alto também aqui.
2. Cozinhe bifes. Em contraste com a frigideira, os bifes cozem um pouco mais na grelha. É comum ter cerca de 4 minutos de cada lado. Mas não cozinhe diretamente sobre as brasas. É melhor ter um lugar ao lado e com a tampa fechada. Os tempos de cozedura podem aumentar ligeiramente se o grelhador não tiver tampa.
3. Vire os bifes uma vez. Você nem precisa cortar ou furar a carne na grelha. É melhor virar os bifes T-bone com pinças de carne ou uma espátula.
4. Faça um teste de cozimento. Mais uma vez, use a palma da mão para verificar se o bife está médio e, portanto, pode ser retirado da grelha.

O bife T-bone é muito apreciado pelo seu sabor muito intenso, que pode ser frito ou grelhado facilmente. Uma variante com uma porção de filé maior é o bife porterhouse. É cerca de 300 gramas mais pesado e é adequado para o comedor de carne "temperada". Conseqüentemente, ele deve ser frito por mais tempo. Não importa qual bife você escolha, o suculento eu no é um prazer.