Economia de energia e culinária saudável com o fogão lento
A culinária saudável e os métodos de cozimento lento continuam a ser muito populares e continuam a crescer. Freqüentemente, porém, os consumidores não ficam entusiasmados com os longos tempos de cozimento e os custos de eletricidade associados. Com uma panela de cozimento lento você pode combinar tempos de cozimento longos com pouco consumo de energia e, assim, preparar suas refeições com economia de energia.
O método de cozimento “agradável e lento”, que significa “agradável e lento”, não foi conhecido apenas recentemente. Muitos cozinheiros respeitados, especialmente cozinheiros de TV, costumam usar a expressão “método de cozimento baixo” ou “cozimento de baixa temperatura”. Que você cozinhe por um longo período de tempo, enquanto cozinha de maneira saudável e com economia de energia, não está excluído. Você pode usar a panela elétrica para cozinhar os alimentos abaixo do ponto de ebulição, mas por um período mais longo. Claro, também existem prós e contras neste método de cozimento.
Cozinhe com economia de energia e saudável com a panela elétrica
Se você quiser um fogão lento, o tamanho é relevante para você. Os tamanhos comuns são 3,5 litros ou 6,5 litros.
Agora você pode tomar uma decisão com base em seus hábitos culinários e no tamanho da família. Uma panela elétrica com capacidade para 3,5 litros é, na maioria dos casos, suficiente para uma família de até 4 pessoas. Se você tem muitos ensopados, cozinha de reserva e em residências maiores, opte pelos modelos de 6,5 litros.
As vantagens da panela elétrica, como também é conhecida a panela elétrica, residem na estrutura da panela e na faixa de temperatura em que é cozida. As temperaturas de cozimento estão entre 75 ° C e 90 ° C, o que é indicado como a faixa de temperatura ideal para guisados.
Como você cozinha todos os alimentos do prato em uma panela, não perderá nenhum nutriente ao escorrer, no máximo durante o tempo que leva para aquecê-lo. Além disso, devido ao longo tempo de cozimento, todos os componentes podem desenvolver e liberar seus aromas. Portanto, o cozimento lento é adequado como um método de preparação saudável. Mesmo as especiarias, secas ou frescas, desenvolvem um aroma muito mais intenso.
Você provavelmente está se perguntando se é um tremendo desperdício de eletricidade cozinhar com o fogão lento. Como uma panela elétrica funciona com pouca energia, você consome em média 0,7 para uma caçarola, por exemplo kWh, em contraste com 2 kWh em um forno convencional. Cozinhar é, portanto, significativamente mais eficiente em termos de energia do que com um convencional Forno.
Pratos como ensopados ou chili com carne são ideais para a panela elétrica, pois ficam mais saborosos quanto mais tempo você cozinha. Além disso, a estrutura da panela mantém o calor por muito tempo, para que a comida possa ser servida por mais tempo.
Uma vez que a panela consiste em uma panela externa com os elementos de aquecimento e uma panela interna, geralmente de barro, e uma tampa que fecha hermeticamente, o calor e, acima de tudo, permanecem umidade no pote. A carne é muito macia aqui e os vegetais costumam ficar crocantes mesmo depois de horas de cozimento.
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Existem também pequenas desvantagens para o fogão lento
Uma panela elétrica é bastante inadequada para alimentos como peixes, massas e arroz. Se suas receitas pedem, como laticínios, só devem ser adicionados 30 minutos antes do final do tempo de cozimento. Os produtos lácteos tendem a flocular quando expostos ao calor por um longo período de tempo.
Ao contrário dos métodos usuais de cozimento, a tampa da panela elétrica não deve ser aberta durante todo o processo de cozimento. O tempo de cozimento é maior devido à perda de calor e umidade. Além disso, sopas e pratos com molhos são geralmente muito mais finos do que você está acostumado.
Freqüentemente, os fogões lentos também são considerados um terreno fértil para bactérias. Este não é o caso porque os tempos de cozimento são tão longos que as bactérias também não têm chance aqui. No entanto, você deve prestar muita atenção à higiene ao manusear seus alimentos.
A panela elétrica não é adequada para aquecer alimentos, mas sim para cozinhá-los ou mantê-los aquecidos por um longo período de tempo. Deve-se aquecer da maneira convencional no fogão e, se necessário, manter os alimentos aquecidos na panela elétrica.
Se você tem um daqueles fogões com pressa, então comprar um fogão lento certamente não é sua primeira escolha. A menos que você prepare tudo no dia anterior e use um cronômetro para garantir que sua refeição esteja pronta quando você voltar para casa.
Comprar uma panela elétrica é certamente uma questão de espaço, pois as panelas não são exatamente pequenas e exigem muito espaço de armazenamento. No entanto, depois de fazer amizade com o dispositivo, também é possível que você dificilmente o guarde. Certifique-se, no entanto, de adaptar as suas receitas e, acima de tudo, cozinhe sempre com um pouco de líquido. Você pode encontrar receitas para panelas elétricas em livros de culinária elaborados para essa finalidade, mas geralmente estão em inglês. Idioma, ou na Internet, onde já existem páginas especiais que tratam do tema crockpot lidar.
