VÍDEO: Faça você mesmo molho de metaxa como os gregos

preparação

Tempo de preparação: 25 minutos.

Um dos mais populares Molhos o grego é o molho metaxa. Você refinou Receitas com eu no como suflaki ou giroscópios e também é adequado para gratinar. Fazê-los você mesmo consome um pouco mais de tempo, mas não é uma ciência espacial. Originalmente na Grécia, o molho é cozido com iogurte. Nos restaurantes gregos deste país, geralmente se usa creme em vez de iogurte.

1. Pique o alho. Corte o dente de alho muito finamente com uma faca. Em seguida, despeje o sal sobre os cubos de alho.

   

2. Faça uma pasta de alho e sal. Use a lâmina da faca para pressionar os cubos de alho com o sal até formar uma pasta.

   

3. Pote de Fundo preencher. Despeje o molho em uma panela.

   



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4. Colar de alho nele. Adicione o sal e a pasta de alho.

   

5. Amasse a pimenta. Amasse o pimentão em um pilão o mais fino possível e adicione ao caldo.

   

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6. Pasta de tomate e pimentão. Agora adicione o extrato de tomate e junte o colorau em pó.

   

Cozinhe o molho metaxa como o grego

Por Fervendo em fogo médio, reduza o caldo de carne temperado a um terço. Dependendo do tamanho e da quantidade do pote, isso pode levar alguns minutos.

1. Adicione o iogurte. Junte o iogurte ao caldo de carne reduzido. Para fazer isso, tire a panela do fogão.

   

2. Refine com Metaxa. Despeje a metaxa e mexa bem o molho de metaxa. Ela não deveria cozinhar mais.

   

3. Provar. Por fim, tempere o molho metaxa com sal, pimenta e suco de limão.

   

Se quiser cozinhar a versão germanizada do molho metaxa, como o grego da esquina, substitua o iogurte pela mesma quantidade de creme. Não é adicionado no final, mas antes fervido junto com o caldo de carne. Isso torna o molho mais macio. Por fim, basta adicionar especiarias e metaxa a gosto.