Faça sua própria linguiça de fígado em um copo
Você já olhou a lista de ingredientes para salsicha de fígado? O que dificilmente encontrará é o que dá nome à linguiça, ou seja, fígado. Se você fizer a linguiça espalhar e ferver no pote, você tem uma linguiça que sabe exatamente o que tem dentro.
salsicha fazer você mesmo está se tornando cada vez mais na moda, já que muitas vezes quase não sobra nada na salsicha que você compra se espera, ou a salsicha tem um gosto bem parecido, apesar de diferentes Designações. A linguiça de fígado, em particular, pode ser fervida em uma jarra e mantida por muito tempo. Pelo menos em teoria, porque normalmente as coisas saborosas acabam muito rapidamente.
Como preparar a linguiça de fígado
- Corte a carne da barriga em cubos de 2 x 2 cm e cozinhe em uma panela grande com o caldo granulado por uma hora.
- Durante este tempo, frite a cebola na banha em uma panela, mas não deixe escurecer muito, senão sua linguiça de fígado ficará com gosto de queimada.
- Adicione um pouco de caldo de chaleira às cebolas e misture-as com uma varinha mágica até obter uma pasta fina. Você também pode usar o caldo em que ferve a carne de porco, mas aí esse caldo já deve ter um gostinho.
- A barbela (a parte macia e muito gordurosa da barriga de porco que você pode comprar em um açougueiro bem abastecido) também corte em pedaços e cozinhe por 30 minutos no caldo de onde você retirou a carne de porco Ter.
- Pese as especiarias. Se você já fez linguiça, já deve ter sua própria receita ou saber determinar as quantidades.
- No processador de alimentos, pique o fígado até que se torne uma massa uniforme e homogênea que borbulha facilmente.
- Se você não tiver um moedor de carne, corte as porções cozidas em porções eu no em um processador de alimentos. Caso contrário, passe-o gradualmente pelo picador de carne.
- Agora coloque a cebola, o fígado, os temperos e a carne picada em uma tigela grande e misture tudo bem.
- Para tornar a mistura de linguiça de fígado cremosa, vá adicionando um pouco do caldo até obter uma mistura cremosa.
- Prove brevemente e, se necessário, acrescente mais especiarias ou um pouco de sal (sal de cura é o ideal aqui).
- Em seguida, preencha a mistura de salsicha em copos bem limpos e cozinhar ela um.
- Deixe a linguiça repousar mais alguns dias antes de usá-la para barrar para que o sabor se desenvolva adequadamente.
Se você quiser fazer linguiça de fígado, deve usar ingredientes frescos ...
Experimente com a salsicha no copo
- Você também pode trabalhar com outras especiarias. Certamente você encontrará sugestões na Internet ou também poderá conhecer "receitas secretas" de abates anteriores.
- Pedaços de maçã ou pedaços de cebola grossa combinam bem com linguiça de fígado.
- Você também pode obter um vegetariano Espalhar produto que se aproxima de uma linguiça de fígado em um copo.
Se você mesmo fizer salsichas com mais frequência, com certeza obterá uma rotina com as etapas de trabalho e temperos com o tempo. Claro, linguiça de fígado caseira em um copo também é ideal como um presente.
