Carpaccio é servido assim
Carpaccio é uma das melhores entradas, mas não para pessoas que evitam carne crua. Porque consiste principalmente de carne crua, que é cortada em fatias finas e servida com vários ingredientes. Mas também existe uma variante do atum. A preparação em casa requer uma faca muito afiada. Você também pode pedir ao seu açougueiro para cortar as fatias imediatamente. As receitas a seguir foram elaboradas para duas a três pessoas.
Ingredientes:
- Para o carpaccio de filé de carne:
- 200 g de filé de boi bem pendurado (ou do quadril)
- um pouco de salada de rúcula
- um pedaço de queijo parmesão
- Suco de um limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal
- pimenta preta do moinho
- Para o carpaccio de atum:
- Filetes de atum
- outros ingredientes como acima
É assim que o carpaccio é preparado e servido
- Com uma faca muito afiada, corte este Filé de bife em fatias finas como bolacha, através do grão.
- Coloque as fatias de carne em um prato grande e tempere com sal e pimenta fresca.
- Agora espalhe isso eu no com o azeite.
- Um pouco de sumo de limão confere ao prato um sabor ainda mais fresco.
- Pegue o queijo parmesão e rale as aparas finas para polvilhar sobre a carne.
- Agora lave o foguetesalada, limpe e despeje também sobre o carpaccio.
Este filé de carne baseado na receita do famoso chef Alfons Schuhbeck é servido com três ...
O prato é servido em um prato grande, de onde todos podem tirar algo em um prato menor.
Fornece variedade nos pratos
- Além da entrada italiana, você pode adicionar algumas gotas de vinagre balsâmicovinagre Regue com a carne.
- Alguns cogumelos frescos fatiados completam ainda mais o sabor.
- Primeiro cubra o prato que está sendo servido com uma fina camada de mostarda quente antes de colocar a carne sobre ele.
- Agrião fresco, erva-doce e aipo em fatias finas também combinam muito bem com o carpaccio de carne.
Na hora de comprar o pedaço de carne, certifique-se de que não está crescido demais se, por exemplo, não estiver usando um filé, mas um pedaço do quadril.
Carpaccio de atum também tem um gosto ótimo
- Embrulhe os filés de atum em película aderente, enrole-os um pouco e coloque-os no congelador a cerca de -20 graus. Isso torna o atum mais fácil de cortar. No entanto, ele não deve congelar.
- Após duas horas, retire o atum e corte o filé em rodelas finas com uma faca bem afiada.
- O resto da preparação é executado como descrito acima para o filé de vaca.
Pão torrado na hora combina muito bem com as duas entradas de carpaccio.
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