Cozinhe a carne cozida no forno a 80 graus
Mesmo um saboroso assado de Borgonha pode ser facilmente preparado como carne cozida no forno a 80 graus Celsius. A carne tem um sabor particularmente delicioso depois de preparada com bolinhos e couve roxa, por isso pode acompanhar estes acompanhamentos. Mas você também pode servir batatas e aspargos frescos com ele, para que seus convidados entrem em êxtase.
Ingredientes:
- Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de rosbife
- 400 ml de caldo de carne
- 500 ml vermelho vinho
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 cebolas
- 3 talos de salsa
- 3 ramos de tomilho
- 1 ramo de louro
- 2 cenouras
- 200 g de aipo fresco
- 1 alho-poró
- 2 colheres de sopa (nivelado) de amido de milho
- 3 colheres de sopa de óleo
- 8 grãos de pimenta
- sal
- Pimenta
Preparando carne cozida no forno - preparações de receita para um assado de Borgonha
- Você também pode cozinhar um delicioso assado de Borgonha como carne cozida no forno a 80 graus Celsius. Para que o carne assada mas também tem gosto certo, você deve descascar e picar as cebolas de antemão.
- Lave bem as ervas (salsa, tomilho e louro) e amarre-as com um fio.
- Você também deve lavar as cenouras, descascá-las e cortá-las em rodelas finas ou cubos.
- Lave o aipo e o alho-poró da mesma forma e pique estes ingredientes.
- Por último, mas não menos importante, esfregue a carne cozida com sal e pimenta.
Assado no espeto - tempo de cozimento
Um assado no espeto pode ser preparado de diferentes maneiras. Isso deve ...
Prepare um assado de Borgonha a 80 graus - instruções
- Para preparar a carne cozida você mesmo a 80 graus Celsius, você deve primeiro colocar o óleo em uma assadeira, aquecê-lo até o nível de temperatura mais alto e, em seguida, que eu no frite nele.
- Coloque também a massa de tomate na assadeira e também a cebola picada para que você possa suar esses dois ingredientes.
- Em seguida, você precisa deglaze o conteúdo da assadeira. Use o caldo de carne e o borgonha também.
- Nesta etapa, coloque as ervas amarradas na assadeira para que possam desenvolver totalmente seu aroma. Você também pode adicionar os grãos de pimenta aos ingredientes já mencionados. Deixe o conteúdo do assado ferver brevemente e pré-aqueça o forno a 80 graus Celsius. Em seguida, leve o Assador coberto (!) Ao forno por cerca de sete horas para que a carne fique bem macia. Ocasionalmente, no entanto, você deve virar o assado durante esse tempo. Depois de cinco horas, no entanto, você também deve adicionar a cenoura, o aipo e o alho-poró à assadeira para que esses ingredientes também possam refogar nela.
- Quando o tempo de cozimento terminar, tire a carne da assadeira, misture o amido de milho no caldo e deixe ferver novamente por alguns instantes. Em seguida, tempere o molho com sal e pimenta.
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