VÍDEO: Tornando a massa de fermento mais arejada

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Uma massa de fermento é a base de muitos pastéis

Uma massa de fermento bem feita é a base de muitos pastéis. Não importa se é pão, bolo ou pizza - Com uma massa levedada, as iguarias ficam saborosas. A massa de fermento adequada é mais fácil de preparar do que você pode imaginar a princípio.

Receita básica para massa de fermento

Se você quiser assar uma massa de fermento pela primeira vez, use esta receita básica. É muito fácil e cria uma massa de fermento muito fofa.

  1. Primeiro coloque a farinha em uma tigela e misture com o sal.
  2. Faça um buraco no meio da farinha, onde esmigalhe o cubo de fermento.
  3. Polvilhe o fermento com o açúcar.
    4. Deixe a massa de fermento crescer

    Se você usar fermento em pó ou fermento em cubos é com você. Importante …

  4. Agora despeje um pouco do morno agua sobre a mistura fermento-açúcar e mexa cuidadosamente com um pouco de farinha a partir da borda.
  5. Cubra a tigela de massa com um pano úmido e coloque-a em um local aquecido e sem correntes de ar.
  6. Após 15 minutos, amasse o massa com o gancho de massa da sua batedeira e adicione o resto da água. Sove no nível mais alto por pelo menos 5 minutos até que a massa se separe da borda e tenha uma superfície lisa.
  7. Cubra a massa novamente e mantenha-a em temperatura ambiente e sem correntes de ar até que tenha dobrado de tamanho.
  8. Sove a massa novamente e molde-a. Agora deixe repousar por mais 30-45 minutos.
  9. Agora você pode assar a massa de fermento fofa.

Tornar a massa de fermento mais arejada - estes são os segredos

Na verdade, esses não são segredos, apenas alguns bons conselhos que deixarão sua massa de fermento mais arejada.

  • Sempre coloque a massa em um local quente e sem correntes de ar.
  • Com o pano úmido você facilita o trabalho do fermento e ele vai crescer mais fácil e melhor.
  • Não deixe a massa crescer muito. Em caso de emergência, bata novamente e acrescente um pouco de farinha fresca para a comida.
  • não use Ovos na massa de fermento - evita um crescimento agradável e arejado.
  • Quanto mais vezes você bate uma massa de fermento, mais arejada você a torna.
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