Use wok de ferro fundido corretamente
A rigor, uma wok de ferro fundido não corresponde exatamente à tradição asiática. Os woks tradicionais são feitos de aço, mas têm a desvantagem de não poderem ser usados em fogões elétricos e de cerâmica. É por isso que existem woks de ferro fundido que requerem cuidados especiais.
O ferro fundido tem a vantagem de poder armazenar calor por muito tempo. Graças ao bom armazenamento de calor, altas temperaturas e bons resultados de cozimento também podem ser alcançados em fogões convencionais. Mas na verdade a wok tradicional é feita de aço, o que não conduz muito bem o calor e permite diferentes faixas de temperatura na frigideira. No entanto, você precisa de um fogão a gás potente ou, melhor ainda, de um queimador wok especial. Como muitas famílias não têm acesso a ela, a wok de ferro fundido é uma boa alternativa.
Queime na wok primeiro
Antes de usar uma wok de ferro fundido, ela deve ser queimada. Em primeiro lugar, os resíduos da produção são removidos e, em segundo lugar, a wok recebe um revestimento antiaderente natural. E é assim que você queima a wok:
- Limpe a wok com detergente e uma esponja áspera.
- Aqueça a wok em fogo alto até que o fundo comece a descolorir.
- Desligue o fogão, retire a wok da chapa elétrica e passe um pano embebido em óleo, de preferência óleo de amendoim ou girassol. Faça isso com muito cuidado.
- Não use muito óleo, caso contrário, ele pode pegar fogo devido ao alto calor e esfregar vigorosamente todo o interior da wok.
- A partir de agora não há mais detergente na wok, caso contrário, o revestimento antiaderente natural seria lavado novamente.
Panelas e frigideiras de ferro fundido são muito populares porque são crocantes ...
Como limpar a panela de ferro fundido
Depois de assar, você nunca deve usar detergente para limpar a wok. A melhor maneira de limpar a wok de ferro fundido é a seguinte:
- O método mais fácil e rápido é limpar a wok de ferro fundido com papel de cozinha após o cozimento. Se você queimou bem a sua wok, você a deixará limpa.
- Para sujeira mais difícil, é melhor usar um pouco de óleo e uma escova de bambu. Sob nenhuma circunstância você deve usar palha de aço ou detergente para a loiça, pois isso danificará a wok mais do que danificará.