Receita de carne fatiada Zurique
Zürcher Geschnetzeltes - é o que dizem na Suíça, onde os Geschnetzeltes se originaram. Existem muitas variações para o Züricher Geschnetzeltes, mas apenas o original consiste em um guisado de vitela em um molho de creme fino. Você pode ler na receita a seguir como preparar um delicioso Zurich Geschnetzeltes.
Ingredientes:
- 2 cebolas
- Cogumelos (160 g)
- Vitela (560 g)
- sal
- Pimenta branca
- farinha
- óleo de amendoim
- manteiga
- vinho branco
- Creme (400 ml)
- Panela de teflon
- utensílios de cozinha
Com esta receita você pode fazer carne fatiada Zurich
O Züricher Geschnetzelte original é preparado com vitela. O de grão fino e macio é o melhor para este eu no a noz. No entanto, você pode preparar o ragu com outra parte da vitela, por ex. B. com schnitzel de vitela.
- Agora corte a carne através das fibras em tiras de 1 cm de largura. Em seguida, tempere com sal e pimenta branca do moinho. Para deixar a carne bonita e crocante, você pode polvilhar com um pouco de farinha de antemão. Em seguida, divida a carne cortada em duas pilhas iguais.
- Em seguida, aqueça uma frigideira grande de Teflon com 1 colher de sopa de óleo de amendoim. Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque parte da carne na frigideira e frite. É importante que você sele um pouco, caso contrário a carne ficará dura e seca.
- Após selar, retire a carne da frigideira e mantenha-a aquecida. O aquecimento no forno é perfeito para isso.
- Faça o mesmo com o resto da carne para o Zurich Geschnetzelte. Despeje o molho restante na panela e guarde por enquanto.
- Em seguida, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga na mesma panela. Enquanto aquece a manteiga, descasque e pique as cebolas de modo que a quantidade de cebola seja de aprox. Rende 4 colheres de sopa. Quando a manteiga estiver bem aquecida, acrescente a cebola e refogue.
- Em seguida, corte os cogumelos em fatias finas e finas e coloque-os na frigideira.
- Polvilhe a deliciosa mistura com 1 colher de sopa de farinha e misture bem.
- Agora adicione 200 ml de vinho branco ao Züricher Geschnetzelte e reduza pela metade.
- Agora adicione os sucos de carne que você guardou e 400 ml de creme de leite e deixe o molho cozinhar até a consistência desejada.
- Em seguida, tempere o molho com sal e pimenta.
- No final da receita, coloque a vitela quente na frigideira e misture tudo com cuidado. Observe que sua carne desfiada não cozinha mais.
- Vá com seu Züricher Geschnetzelten original como guarnição, enfeite, adorno o típico röstiecken suíço! No entanto, você também pode usar a carne desfiada arroz, batatas ou macarrão e um verde salada servir.
Um molho para carne fatiada pode ser preparado de diferentes maneiras. Se …
Com esta receita de Züricher Geschnetzeltes você pode conjurar um toque suíço na mesa da cozinha e sua família vai adorar.
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