Diferença entre ferver e ferver

A diferença em um nível criativo

• Do ponto de vista puramente físico, não há diferença entre as duas atividades.
• Mas se você olhar para o processo em si, há uma diferença. O processo de “cozinhar” pode facilmente ser um ato criativo. Algo é criado - a comida.
• Também há uma diferença no próprio processo. Enquanto as batatas precisam ser fervidas, vegetais ou salsichas devem ser fervidos. As salsichas cozidas rebentam. Os espécimes fervidos permanecem intactos.
• Portanto, se o livro de receitas diz que a comida deve ferver, isso significa que ela vai cozinhar lentamente em água quente, mas não fervente. Aqui está a temperatura da água etc. um pouco abaixo de 100 ° C. Esta temperatura é excedida durante o cozimento.

Cozinhar e ferver explicado fisicamente

• Se você olhar para os dois processos de um ponto de vista puramente físico, não há diferença.


Evaporação e vaporização - a diferença explicada fisicamente

Infelizmente, os termos "evaporar" e "vaporizar" costumam ser usados ​​como sinônimos. Incluído ...

• Em ambos os processos, a água é aquecida lentamente. A diferença de temperatura entre a superfície da água e o fundo da panela faz com que a água aquecida suba.
• Se a temperatura no fundo da panela for 100 ° C, o líquido irá evaporar aqui. Pequenas bolhas de água se formam e sobem à superfície do líquido. A água ferve.
• Quando a temperatura de 100 ° C é atingida em todo o recipiente, ocorre um borbulhar audível com grandes bolhas - a ebulição. Do ponto de vista puramente físico, o processo é o mesmo. A água é aquecida, o calor sobe e cria pequenas bolhas de vapor d'água, que são características do cozimento.