VÍDEO: Como cozinhar bife de filé corretamente

Como fritar bifes de filé corretamente

Claro, você precisa disso para o seu bife de filé devidamente frito eu no. Compre de um bom açougueiro que você conhece e compra com responsabilidade a boa e melhor carne orgânica. Seu bife de filé deve ter pelo menos aprox. 2,5 cm de espessura e corte uniformemente. Calcule 150-200g por porção. O filé é a carne mais valiosa da carne bovina e fica maravilhosamente tenro quando frito adequadamente. Ele contém menos gordura do que outros tipos de carne. Você pode comer seu filé um pouco antes ou depois, dependendo de sua preferência carne assada sal e pimenta.

1. Em uma panela sem revestimento, aqueça a gordura que pode ficar muito quente sem fumar, como a gordura do coco ou da palma. Quando chia bem quando você faz isso Steak Despeje na panela, a temperatura está certa.
2. Deixe selar dos dois lados por um minuto. Ao virar a carne, não fure com o garfo, pois isso pode vazar líquido e ressecar a carne.
3. Coloque a panela ao lado do fogão por dois minutos. Isso garante que o bife esteja bom e macio.
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4. Agora você pode continuar assando seu bife por 5 - 7 minutos a 225 ° C no forno ou em fogo médio na frigideira. A vantagem do forno é que o bife é cozido uniformemente. Na panela você pode verificar com mais precisão quando está pronto.


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5. A melhor maneira de saber quando o filé está realmente bom é pressioná-lo levemente. A comparação é óbvia: se você tocar a bola do polegar com o dedo anular, a resistência que sentirá corresponderá à de um bife de filé médio. O dedo mínimo parece um bife bem passado e o dedo médio um bife de filé inglês. Se você der ao seu bife de filé frito mais dois minutos de intervalo em papel alumínio, ele ficará bem macio.