Vinho espumante não alcoólico e seu teor de álcool

Como o vinho espumante sem álcool é feito

• Livre de álcool vinho espumante torna-se livre de álcool Vinho fabricado.
• O vinho tem um teor alcoólico de cerca de 20% de álcool por volume. O teor de álcool pode variar dependendo da levedura usada na vinificação.
• O álcool é removido do vinho por meio de processos técnicos antes de ser posteriormente processado em vinho espumante.
• Vários métodos são usados ​​para isso.
• Por exemplo, o álcool do vinho é evaporado. Para fazer isso, um vácuo é criado. No vácuo, o ponto de ebulição do álcool é reduzido para cerca de 33 graus Celsius. A maior parte do álcool do vinho pode ser separado a essa temperatura.


Vinho tinto sem álcool - produção

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• Os sabores do vinho são em grande parte retidos a esta baixa temperatura.
• O vinho sem álcool é fermentado em espumante com fermento.
• Esta etapa ocorre duas vezes para vinhos espumantes com teor alcoólico normal.
• O vinho espumante não alcoólico é fermentado com levedura apenas uma vez.
• Em vez da segunda passagem, o dióxido de carbono é adicionado ao vinho espumante não alcoólico para que borbulhe bem.

Teor de álcool residual de vinho espumante não alcoólico

• De acordo com os regulamentos da legislação alimentar, o vinho espumante com um teor de álcool de até 0,5% por volume pode ser descrito como sem álcool.
• A maioria dos vinhos espumantes não alcoólicos tem cerca de 0,2% em volume. Álcool.
• Isso pode parecer muito pouco, no entanto, mosto alcoólico seco de vinho espumante não alcoólico e Cerveja desaconselhada, pois a pequena quantidade de álcool que contém também pode ser excessiva.
• As crianças devem beber vinho espumante sem álcool ou cerveja sem álcool? As opiniões divergem, porque o álcool também pode se formar no suco de fruta se ele for deixado aberto por um tempo.