VÍDEO: Como fazer batatas fritas crocantes

• É melhor escolher batatas verdadeiras para todos os pratos de batata; Sem preparações prontas, batatas fritas fora do saco e sem purê de batatas. Este último não deixa apenas a desejar em termos de sabor e consistência; eles também são prejudiciais à saúde porque estão cheios de produtos químicos.

Para que o prato de batata seja um sucesso, no entanto, você deve prestar atenção a alguns pequenos detalhes durante o preparo. No contexto de batatas fritas, isso se aplica tanto aos pré-cozidos quanto aos crus batatas.

Batatas fritas crocantes feitas de batatas pré-cozidas

Batatas fritas feitas de batatas cozidas são deliciosas guarnição, enfeite, adorno. Com um pouco de prática, você pode rapidamente e facilmente criar um prato delicioso a partir de ingredientes muito simples. E é assim que você tem a garantia de fazer as batatas fritas:

1. Cozinhe batatas cerosas com casca. Deixe as batatas esfriarem e descasque-as.
2. Corte as batatas em rodelas.


Faça você mesmo batatas fritas

Você prefere crocante e dourado? Prefere macio? Quanto a tudo na vida, o mesmo se aplica a ...

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3. Coloque uma panela com óleo de girassol ou de colza e aqueça o óleo em fogo médio.
4. Coloque as rodelas de batata no óleo quente. Não coloque muitas batatas em uma panela. Caso contrário, grande parte das pontas não será frita até ficar crocante. Se você cozinhar para várias pessoas, é melhor usar uma ou duas panelas a mais.
5. As batatas aprox. vire com cuidado a cada cinco minutos.
6. Assim que tiverem uma camada crocante e acastanhada, estão prontos.
7. Jogue com sal e pimenta: É isso!

• Você pode variar a preparação adicionando salsa fresca e endro. O pó de páprica vermelha também é altamente recomendado.

• As cebolas também são ideais para batatas fritas crocantes feitas de batatas pré-cozidas. É importante que as cebolas não entrem na frigideira ao mesmo tempo que as batatas. Caso contrário, as cebolas são pretas e as batatas, pastosas. Você só pode adicionar as cebolas picadas três a cinco minutos antes do final.

Faça batatas fritas com batatas cruas

Este tipo de preparação é uma forma original das batatas fritas. Os ingredientes são os mesmos das batatas pré-cozidas e o preparo também é muito simples:

1. Descasque as batatas e corte ao meio ao comprido. Você pode cortar novamente batatas muito grandes no meio.
2. Corte as metades em fatias finas no sentido do comprimento, aprox. três a cinco milímetros.
3. Óleo - também é melhor usar óleo de girassol ou de colza aqui - aqueça em uma panela em fogo médio.
4. Coloque as fatias de batata frita no óleo quente.
5. Cozinhe as batatas em fogo baixo e cubra por aprox. Frite por oito minutos, virando com cuidado. Isso evitará que as batatas fritas fiquem crocantes por fora, mas permaneçam cruas por dentro.
6. Remova a tampa e aumente a temperatura para média.
7. Vire-as com frequência, mas com cuidado - afinal, você quer que as batatas fritas fiquem inteiras - até que tenham uma crosta crocante.
8. Jogue com sal e pimenta. Se desejar, você também pode adicionar um pouco de curry às batatas fritas.