Alcaçuz e as calorias
Os doces de alcaçuz de baixo teor calórico são preferidos no Norte da Europa, especialmente na versão salgada, enquanto na Europa Ocidental, Sul e Central a versão doce é preferida. Mesmo que o alcaçuz seja consumido principalmente como doce na Alemanha, também há Alcaçuz em pó, com o qual você pode, por exemplo, temperar pratos, aromatizar produtos de tabaco ou bebidas pode misturar. Além do sabor inconfundível, o alcaçuz também tem alguns aspectos positivos, mas também negativos para a saúde que você deve considerar dependendo da sua condição física.
Composição e calorias de produtos de alcaçuz
Independentemente do produto de alcaçuz em questão, estes baseiam-se basicamente na mesma composição ou os mesmos produtos básicos.
- O mais importante é a raiz do arbusto de alcaçuz. Este contém o ingrediente ativo glicirrizina, que não só fornece o sabor inconfundível do alcaçuz, mas também é responsável pela doçura do alcaçuz. A glicirrizina tem cerca de 50 vezes o poder adoçante do açúcar normal e é devido a isso baixo enterro (dependendo da variedade entre 50 e 500 mg por 100g) também em termos de tecnologia de calorias irrelevante.
- Além da glicirrizina, também são processados amido, xarope de açúcar, sementes de anis e gelatina, com sabores adicionais e possivelmente também sal, dependendo do produto.
- Os produtos de alcaçuz acabados são como outros doces ou salgadinhos chocolate (cerca de 550 kcal) ou batatas fritas (Aproximadamente. 500 kcal) significativamente menor em calorias. Os produtos normais de alcaçuz têm entre 320 e 350 calorias por 100 g, embora este valor possa aumentar consideravelmente se, por exemplo, for utilizada uma cobertura de açúcar ou uma cobertura de chocolate.
- Além disso, os produtos de alcaçuz em sua forma pura contêm no máximo um grama de gordura e uma quantidade comparativamente grande de vitaminas E, B3 e C.
Quase não existe outro alimento que discorde tanto quanto com o alcaçuz. …
Aspectos de saúde do alcaçuz
Além do número relativamente baixo de calorias, o alcaçuz tem algumas propriedades promotoras da saúde, mas também possíveis consequências negativas.
- Quando consumido com moderação, o alcaçuz pode aliviar várias doenças. Ficou provado que o alcaçuz tem um efeito antiinflamatório e, portanto, também pode combater com sucesso bactérias e vírus que ocorrem, por exemplo, com resfriados ou problemas de estômago.
- Além disso, os produtos de alcaçuz contêm saponinas, que entre outras coisas se ligam ao colesterol e, portanto, têm um efeito positivo no nível de colesterol.
- Apesar dos aspectos positivos para a saúde, você só deve comer ou beber alcaçuz em pequenas quantidades. até mesmo evitá-lo completamente sob certas condições.
- Em primeiro lugar, você deve notar que os produtos de alcaçuz geralmente contêm pouca gordura, mas muito açúcar é usado (50 a 70 g por 100 g) e esta proporção ou o teor de gordura ainda pode aumentar significativamente devido a vários revestimentos (chocolate, coco, açúcar).
- Além disso, quando a glicirrizina contida é decomposta, o ácido glicirretínico é liberado. Isso interrompe a produção de hormônios na glândula adrenal e afeta negativamente o equilíbrio mineral, o que pode levar à hipertensão ou arritmias cardíacas. Além disso, é possível que se você consumir muito alcaçuz, possa haver acúmulo de água ou até edema no corpo, pois o alcaçuz basicamente reduz a excreção de líquidos.
- Portanto, é recomendado que, como uma pessoa saudável, você não consuma mais do que 100 mg de glicirrizina por dia. Você deve ser particularmente contido com as chamadas variedades de alcaçuz forte ou adulto, porque elas contêm mais de 200 mg e às vezes até 500 mg de glicirrizina por 100 g. Se você já tem pressão alta ou coração fraco, é diabética ou está grávida, é melhor evitar produtos de alcaçuz completamente.
Quão útil você considera este artigo?
O conteúdo das páginas do www.helpster.de foi elaborado com o maior cuidado e de acordo com o nosso conhecimento e crença. No entanto, nenhuma garantia pode ser dada quanto à exatidão e integridade. Por este motivo, qualquer responsabilidade por possíveis danos em conexão com o uso das informações oferecidas está excluída. As informações e os artigos não devem, em nenhuma circunstância, ser vistos como substitutos do aconselhamento profissional e / ou tratamento por médicos treinados e reconhecidos. O conteúdo de www.helpster.de não pode e não deve ser usado para fazer diagnósticos independentes ou para iniciar tratamentos.
