VÍDEO: Como preparar o Romanesco corretamente

O Romanesco é popular nos países do sul da Europa legumes. Supera nossa couve-flor branca em vitaminas e minerais e tem notavelmente poucas calorias (100 g = aprox. 25 kcal).

Como preparar Romanesco

• Em princípio, o Romanesco pode ser preparado exatamente da mesma forma que a couve-flor branca, mais conhecida nas nossas latitudes: pode-se ferver, fritar, fritar, gratinar e gratinar.
• Ao comprar, certifique-se de que as florzinhas em forma de torre formem uma superfície fechada.
• Compre o Romanesco apenas com folhas, você pode dizer por estas se foi colhido recentemente. Se as folhas estiverem marrons ou se houver um cheiro típico de repolho, os vegetais foram armazenados por muito tempo.
• Se você quiser cozinhar a couve-flor da torre inteira, coloque-a por aprox. meia hora antes do preparo em água salgada. Qualquer verme é expelido.


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Aqueles que valorizam uma preparação especialmente cuidada e delicada dos seus pratos ...

• Para obter uma cor agradável e crocante, adicione um pouco de suco de limão e açúcar à água do cozimento.

Salada de batata com couve-flor minarete

Em vez de ser quente guarnição, enfeite, adorno O Romanesco também pode ser usado como prato principal salada são processados. Experimente esta deliciosa variante:

1. Cozinhe o batatas com a pele em água e sal e após descascar, corte em rodelas não muito finas.
2. O Romanesco é limpo, dividido em floretes e aprox. Cozido al dente por 10 minutos.
3. Em seguida, corte as azeitonas pretas em rodelas e a cebola em cubos finos. Deixe os tomates do coquetel inteiros ou corte ao meio.
4. Para o curativo aqueça o caldo de legumes e bata com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
5. Agora coloque as rodelas de batata, florzinhas românicas, tomates e azeitonas em uma tigela. Despeje a marinada sobre a salada, misture levemente e experimente tudo novamente.