Use xarope de arroz como alternativa ao açúcar
O arroz é um alimento versátil. Você sabia que pode fazer uma calda de arroz? Para muitas pessoas, o xarope de arroz é uma alternativa adequada ao açúcar. Mas é realmente assim? Este post contará tudo o que você precisa saber sobre o xarope de arroz.
O que é xarope de arroz?
O xarope de arroz é uma massa doce, leve, dourada e viscosa feita de arroz está vencido. Para obtê-lo, o arroz é cozido e tratado enzimaticamente. Como o arroz consiste principalmente em carboidratos de cadeia longa, estes devem ser decompostos para obter um sabor adocicado. Via de regra, esse processo é realizado mecanicamente. Fazer xarope de arroz sozinho é difícil. O produto final cria um concentrado de açúcar que consiste predominantemente no açúcar simples glicose.
O xarope de arroz tem sabor suave, doce e ligeiramente parecido com caramelo. Ao contrário de Mel não tem sabor próprio nem aroma distinto. O açúcar concentrado do arroz é menos doce que o açúcar de mesa.
Xarope de arroz – os valores nutricionais
Essencialmente, o xarope de arroz consiste apenas em carboidratos e
Água. A maioria das variedades contém pelo menos 50% de açúcar. Dependendo do processo de fabricação, o teor de açúcar pode ser ainda maior (aprox. 67 %). As proporções de gordura, proteína, sal e fibra são mínimas. Aqui está uma visão geral dos valores nutricionais de um produto orgânico:- Energia: 1302 kJ / 311 kcal
- Gordura: 0,2g
- dos quais ácidos graxos saturados: 0,1 g
- Carboidratos: 96,0g
- dos quais açúcar: 67,0 g
- Proteína: 0,05g
- Sal: 0,04g
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Para que você pode usar xarope de arroz?
O fofo Suco de arroz é considerada uma alternativa ao mel e ao açúcar. Você pode usar xarope de arroz como mel para barrar. Como não é tão doce quanto o açúcar, você precisará usá-lo em maior quantidade como substituto do açúcar na culinária e na panificação para atingir o mesmo nível de doçura (aprox. três vezes).
Devido ao seu alto teor de glicose, o concentrado de açúcar do arroz é ideal para assar com fermento. As bactérias de levedura precisam de açúcares simples para crescer e funcionar. Massas de fermento com calda de açúcar ganham volume ao serem assadas.
O xarope de arroz é melhor do que o açúcar?
Do ponto de vista nutricional, nossos corpos utilizam o xarope de arroz tão bem quanto o açúcar. A diferente estrutura química desempenha um papel menor. Em princípio, você não deve ingerir muito de ambos em sua dieta Nutrição deixe fluir. O açúcar ainda é açúcar e em doses maiores faz mal à saúde.
O único benefício que o xarope de arroz oferece é para pessoas com intolerância à frutose. Essas pessoas não conseguem digerir o açúcar de mesa normal. xarope do arroz contém apenas glicose como açúcar simples e ainda oferece às pessoas com intolerância à frutose a oportunidade de saborear produtos de confeitaria.
Esperamos ter conseguido ampliar seu conhecimento sobre o xarope de arroz. Bom apetite!
